イギリスでウケるケーキは、どっしり重みがあり、しっとり感が絶対条件です。
日本のスポンジケーキのように、フワっとキメの細かいケーキなど出すと、ノーコメントで食べられてしまいます。
分量は、日本人からすると、かなり大きく、胃にドカーン！！
と圧し掛かって来ますが、美味しいです。《材料》
■５００ｍｌのカスタードクリーム
■３００ｇの生ラズベリー
■２５０ｇのバター
■２５０ｇの砂糖
■Ｌサイズの卵４個
■２５０ｇの小麦粉
■大さじ２のベーキングパウダー
■１２５ｍｌの牛乳
■飾り付けようの粉砂糖（無くても可）
①カスタードクリームに半量のラズベリーを、手で潰しながら加えて混ぜておく。
②別のボールにバター入れ、クリーム状に（白っぽく）なるまで練る→砂糖を加え、しっかり混ぜたら、卵を加える。
③②に、振るった小麦粉＆ベーキングパウダーを加え、木ベラでさっくり混ぜたら、牛乳と残りのラズベリーを手で潰しながら加え、しっかり混ぜる。
④バター＆粉を振るっておいた型に、③の生地を半量流し込み、①のカスタードを加え、更に残りの③を流し入れる。
⑤１８０℃で余熱しておいたオーブンで９０分焼きます。（途中で様子を見てください。上が焦げているようなら、ホイルをかぶせて焼いてください）
⑥竹串を刺し、何も付いて来なかったら完成。
※粉砂糖を振りかけてもよし、イギリス人流に、生クリームやアイスクリーム、カスタードクリームと一緒に食べてもよし。
