イギリスでは、デザートの事を基本的には「プディング」と言います。これは私がイギリスに来て、毎日のようにホームシックで空を見上げて泣いていた頃、同居していた義母がよく作ってくれた「イヴプディング」というもの。
温かいカスタードクリームをかけて頂きます。
《作り方》
①林檎（５００～６００グラム）を食べやすい大きさに切り、大さじ３杯程度の砂糖で煮詰めます。※シャリシャリ感が好きな人は、そんなに煮詰めなくて良いです。
②５センチ以上ある深めの耐熱皿に①を敷き、上からスポンジケーキの生地（いつも自分が作ってる、スポンジケーキのレシピを使用しねて）を流し込みます。
③１８０度のオーブンで、１時間～１時間１５分ほど。（丈串をさして、何も付いてこなかったら完成）
※私はイギリスのスポンジケーキのレシピを使うので、日本人にはかなり重たく、甘すぎると思います。
※カスタードクリームか、バニラアイスと一緒に食べてね。