オーストラリア時代によく作っていたリゾットです。《作り方》・・・２人分
①深い鍋にオリーブオイル＆ニンニク（みじん）、ベーコン＆鶏肉を炒める。
②セロリ、ズッキーニ、マッシュルーム、ニンジン、玉ねぎ、インゲンのみじん切りを加えて炒める。
③洗っておいた米（１カップ）を加え、米が半透明になるまで混ぜる。
④湯（４カップ）にコンソメ３個を溶かしたもの＆白ワイン（１カップ）を加える。
⑤時々かき混ぜながら米に火が通るまで煮込む。（出来上がりは、お粥程度の水気が必要ですので、水気が足りない場合は湯を足して下さい）
⑥米に火が通ったら火を止め、ピザ用チーズ（１掴み）＆パルメザン（大さじ５杯強）をしっかり混ぜ込む。
※好みで黒コショウ混ぜて下さい。
※野菜はあるもので構いません。かぼちゃを使えば、パンプキンリゾットとして甘めの仕上がりになります。
