これはもう私が１０年以上作り続けてきたレシピです。材料を端折らず作れば間違いなし！！
《作り方》
①パスタ茹で開始
②深めのフライパンに、ニンニクのみじん切り、オリーブオイルを炒めてベーコンを入れる。
③しっかり脂を出し、カリっとなるまで炒め煮する。
④ベーコンがひたひたになる程度に、白ワインを入れて（多いかな？と思う程度に入れて下さい）煮詰める。ワインが半分弱の量になるまで煮詰めるので、中火～強火で。
⑤この間に、ボールへ卵２個、卵黄２個、すりおろしたパルメザン（もしくは市販のパルメザン）大さじ６、黒コショウ、塩を混ぜる。
（ベーコンの塩気が強ければ、塩は省いねて）
⑥パスタが湯で上がったと同時に、フライパンの火を止める。
⑦パスタの水気をきったら、そのまま⑥へ入れ、パスタが白ワインを吸うように、しっかりと混ぜる。
⑧⑤を入れて、しっかりと混ぜたら完成！
※写真はマッシュルーム入れてます（腐りかけてたので使っただけ）