最近、本屋さんに行っては
ウィーガンの本を
チェックしています。
そこで見つけた一冊
ウィーガンフードクリエイター
iinaさんの著書
「ヴィ―ガンフード、はじめの１歩！」
この冒頭部分にとっても共感しました。
▼抜粋
あれを食べてはいけない、これも料理に使えない、ではなく、こんな料理も作れる！肉・魚・卵や乳製品を使わなくてもおいしい！という気持ちが大事です。ヴィ―ガンフードはヴィ―ガンでない人も楽しんでよいもの。中華・フレンチ・イタリアンを選択するように「今日はヴィ―ガンにしよう！」。そんなふうに気軽に選べる、選択肢の１つになってくれることが理想です。
私は、ヴィ―ガン初心者で
毎日実践しているワケではないですが
自然栽培の野菜が好きなので
自然栽培を生かす料理法となると
ヴィ―ガンが合うように思っていて
最近勉強しています。
自然栽培は、
身体にとって、環境にとって
自然なことであると理解していても
お値段が高い！
すべてを自然栽培で揃えるのは
難しい現実があります。
毎日は無理でも
たまに“エネルギー満タンday”
こんな選択があってもいいと思っていて
あそこに行けば、
とにかく自然で、健康と美容によくって
おいしくって、エネルギー満タンになれる
そんな自然栽培の野菜で提供する
ヴィ―ガン カフェ・レストラン
これを形にしたいという想い・夢を
最近持つようになりました。
その背景には、
現職のエステや整体を通し
女性たちに向き合う中で
そして、今までの実体験から
書き出したらキリがないくらい
今の女性達は本当に大変！！
すごく頑張ってる！！
自分のことは後回しにしながらも
疲労困憊しながらも
何とか折り合いをつけて
あれこれ頑張っていることが
身体にありありと表れています。
そんな女性たちが
少しでもパワーチャージでき
内側も外側も健康でキレイになれる
そのお手伝いが
私たちをつくる元となる「食」でも
出来たらいいなと考えています。
私自身、全然料理上手ではないですし
キッチンにこもる程
手の込んだものを作れないですし
すぐ飽きるB型なのですが(笑)
自然栽培・ヴィ―ガン・レンジ不使用
これらを効率的に
まとめられたらと思っています。
頭にあることを形にするのは
中々難しいのですが
それを形にしていく努力を
していきたいです。
つい長くなってしまいましたが
iinaさんがおっしゃるように
１つの選択肢として
ウィーガンがあってもいいのでは？
と、私も思いました(^-^)
それでは。
GRANBELLE「グランベル」
池田恵子
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2022年4月5日(火)
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