農薬不使用・肥料不使用
自然の恵みだけでできた
「自然栽培の野菜」
この自然栽培の野菜だけで
毎日食卓を彩ることができたら
一番いいことはみんなわかっています。
でも、現実的には
売られているお店も限られていたり
お取り寄せしなくてはいけなかったり
値段も倍近く高かったり・・・
体にはいいとはわかっていても
自然栽培だけで揃えることは
難しい面もあるかと思います。
私も
自然栽培だけで
すべて賄いたいところですが
スーパーで売られている野菜も
買います。
ちなみに
有機栽培は
肥料は与えたりしていますので
自然栽培とはまた違います。
そんな時に知っておくと便利！
スーパーの野菜も賢く選べば
農薬などを出来るだけ
体に取り込まないようにできる
スーパーで野菜を買う時の
6つのポイント
ご紹介
１ あまりにも緑色の濃いものは避ける
ものにもよりますが
濃い緑のものは
硝酸態窒素が多いひとつの目安。
※肥料を入れ過ぎることで窒素過多となり、その窒素をめがけて虫が集まってきます。すると農薬の料も多くなると言うわけです。
２ 旬の野菜は農薬の散布頻度が少ない
旬の野菜は栄養価も高く
お値段も安く
農薬散布も少ないのですね！
スバラシイ！！
３ 根菜類の野菜は農薬の害は比較的少ない
除草剤の害はあるものの
根菜類は土の中にあるので
その他の農薬の害はまだ少ない。
４ 農薬の散布頻度が高い野菜を知っておく
農薬の散布頻度が高い野菜は
セロリ・しそ・パセリ・きゅうり・トマト
ほうれん草・小松菜・レタスなど
これらの野菜は害虫に弱く
農薬散布頻度が高い。
５ 農薬の害が少ない野菜を知っておく
農薬の害が比較的少ない野菜は
ブロッコリー・カリフラワーなど
葉に包まれているものは
農薬の害がまだ少ない。
６ 害虫にも農薬にも強い野菜を知っておく
害虫に強く
比較的農薬散布の害が少ない野菜は
サニーレタス・にら・アスパラガス
国産かぼちゃ・なす など
以上になります。
旬のものをいただくということは
様々な側面から考えても
理にかなっているのですね
でもでも
どうしてもスーパーで買った
野菜の農薬が気になる！
という場合
表面についている農薬を落とす方法
があります。
そのやり方は
皮をむかないで食べる野菜は
ボウルに水を入れ
重曹小さじ２杯入れ
そこに10～20秒つけ
そのあと流水でよく流す
以上！
この方法は
表面に付着している農薬は
かなり落ちると言われていますが
除草剤や細胞にまで
沁み込んでいる農薬は落とせません。
その他にも
皮をむいて調理する野菜は
皮を厚めにむくことで
農薬を食べることも防げますが
皮付近が一番栄養素や有効成分があるので
これはもったいない話。
そう考えると
少々お値段が高くても
農薬も肥料も使用していない
自然栽培の野菜
どれだけ有難い野菜であるか
と言うことですね～
自然栽培をしている農家さんに
「ありがたや～ありがたや～」
と拝まないといけませんね
この自然栽培
私たちは簡単に言っていますが
今の時代
自然栽培をしていくことは
過酷な道のりとなっているそうです。
多くの日本の土は
長い間の化学肥料や
動物などの糞尿堆肥
農薬の使用などでやせ細り
「堆毒」に満ちている状態とのこと。
そこから
自然栽培をするのは至難の業で
時間をかけて解毒して
よい土作りをしていくという
大変な大変な復興作業が
必要になってきます。
土をキレイにするための
一つの方法として
「養分を吸い上げる力の強い
植物を植えること」
それは、大豆や麦になるそうです。
それらを育てて
やっとこさ根菜類を
育てられる土となり
それから数年経ってやっっと
トマトやキュウリが植えられて
それから葉物や果物を
育てられる土になるには
20年以上かかる場合も
あるそうです。
20年・・・
子供が成人になるまでの期間と
同じですね。
なんと気の遠くなるお話し・・・
ですので
農薬・科学的な肥料の影響が
どれだけ大きいか
ということですね。
ですが、希望もあります
このことをきちんと理解し
自然栽培を若い人たちが
継承している農家さんも
ちゃんといらっしゃいます。
本当に素晴らしいことだと思います。
目まぐるしく変化する時代の中
次の世代へ継承していくことで
またそこから生まれるものがあり
変化しながらも
守られるものは守られていく
本来の日本の姿のように思えます。
中堅世代となる私ですが
ただボケッと見ているだけでなく
しっかりしなくちゃいけませんね！
参照：エイジレス魔女の作り方
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