葉山にある
オーガニック料理教室「白崎茶会」
パンマスター講座に参加し
パン生地の作り方・丸パン・じゃがいもパン
この3つを学んできました
生徒さんは12名程で
和気藹々とスタートしたパンマスター講座。
私がマスターしたいのは
なんと言ってもこの丸パン！
この丸パンは基本となるようで
これがマスター出来ると
パンの応用もぐっと広がるようです♥️
この丸パンが焼けるのが憧れだったので
後は練習するのみ！
今は教えていただいたことで
頭がパンパン(←笑)ですが
ちゃんと教えていただいたように
自分が出来るかどうかが問題ですね～
白崎茶会のパンは地粉で作るので
強力粉でつくる一般的なパンとは
随分やり方が違います。
地粉は白崎茶会御用達
新逗子駅にある「陰陽洞（いんようどう）」
というところの
石臼挽き地粉九州産のものを
使っているので
帰りに早速購入し準備万端！
画像：陰陽洞ホームページより
陰陽洞さんのお話しによりますと
この地粉は容器に移し替えたくなるのですが
そうすると空気に触れてしまうので
このまま袋の保存が一番いいそうで
粉もの全般同様のことが言えるようです。
(陰陽堂店舗)
▼陰陽洞オンラインショップ 地粉（九州産）
そして、じゃがいもパン
このじゃがいもパンは丸パンを応用し
茹でたじゃがいもを詰めるだけで
簡単に作ることが出来ます。
天然酵母パンなので
作り方をマスターできたら
もうどこかでパンを買うことは
なくなるかもしれませんね！
ちなみに
天然酵母菌も陰陽洞にあり
埼玉県ふじみ野自然食品店
「サン・スマイル」
こちらにも取り扱いがあります。
画像：陰陽洞ホームページより
▼陰陽洞オンラインショップ 天然パン酵母
▼埼玉県ふじみ野「サン・スマイル」HP
家庭でこんなに美味しく
体にもやさしいパンが簡単に作れるって
本当に白崎先生のレシピって
すごいなぁ～と思います。
私がサロンのお客様に
“あーでこーで、とてもいいんです！”
と話させていただいたところ
白崎先生の本を購入なさったお客様も多く
白崎茶会の輪が広がっております♪
来月はベーグルを作る予定です♥️
B型女子でも
ベーグルが作れるように
なってしまうのでしょうか(笑)
▼白崎茶会ホームページ
▼陰陽洞ホームページ
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