４年ほど前に庭に植えた梅の木に、今年ようやく実が成ったので、
夫と子どもたちがとても喜んで、
「ママ、これで今年も梅ジュース作ってね
」と、たいそう楽しみにしている様子。
とはいうものの、我が家の木に成ったのはたったの５つ。。
５つじゃ梅ジュースはできないので、
スーパーで買った梅を足して作ることにしました。
レシピはざっとこんな感じです。
①瓶を洗って乾燥させ、アルコールで消毒する。
②梅の実（以下梅）をよく洗う
③梅のヘソをつまようじなどで取る。
④梅の水気をよく拭く。
⑤梅を焼酎やホワイトリカーにくぐらせ、消毒する。
⑥梅を乾かす。
⑦梅を冷凍する。
⑧瓶に同量の梅と氷砂糖（上白糖でも可）を交互に入れる（梅1kgなら砂糖も1kg）
⑨１日に３～４回、瓶を斜めにして混ぜる。
⑩３週間経ったらシロップだけを１５分弱火で煮る。
⑪グラスにシロップを入れ、氷と水で割っていただく。
とまあ、意外と手間がかかります。
でも、洗ったりヘソを取ったり消毒したり拭いたりなどの手を抜いたり、
砂糖の量を変えたりすると、
途中でカビが生えてきたりする原因になります。
泡が出てきた場合は要注意の状態です。
梅ジュースは夏バテにきくなど、昔から健康食品とされてきたので、
子どもにも飲ませていますが、
砂糖がこんなに入っているのはどうなんだろうか、、と思わないでもありません。
利尿作用もあるみたいなので、我が家では１日１杯までと決めて飲んでいます
町田