オーストラリア夏の風物詩

みなさんこんにちは。WillowZenファームステイのくみです

夏場のオーストラリア、皆さんは何を想像されますか？

ビーチ、バーベキュー、全豪オープン、夏のクリスマス、クリケット(オーストラリアの夏場のスポーツです。)

そう、どれもオーストラリアの夏の風物詩。

でも忘れちゃいけないものがある。オーストラリアに来たことのある人しか知らない風物詩。

それは、こちら！

更に拡大してこちら！！

そう、それはハエ。あのぶんぶん飛ぶハエなんです～。

他のシーズンはそんなにひどくなくても、夏場だけは外でバーベキューをする時に完全なるハエ対策が必要。

その１、お肉を焼くときは、高温で。更にバービーメイト（フライ返しの巨大版）でしつこいハエをパタパタするといいでしょう。

その２、焼きあがった肉を乗せるお皿は、ハエよけのネットでカバー。ない場合はタオル等でカバーするとよいでしょう。

その３、急いで食べる！！！

上の写真のハエは、家の中でお肉を焼いていたときに網戸に群がったハエたちです。すごいでしょ。

ハエにもいろんな種類がいまして、約1週間ごとにそのあたりを飛んでいるハエが、新しいハエの種類に変わります。

シーズンはじめごろは、ぶんぶんうるさい大きなハエ。このハエは結構頭がよくて、家の中に入ってきても網戸付近にいる時にドアを開けてあげると出て行きます。

シーズンが終わりに近づくにつれて、ハエのサイズは小さくなっていきます。このハエは窓を開けようがどうしようが出て行きません。

そして人間に止まるのが大好きです。このハエがいる時期は、屋外に出るのがおっくうになります。

いかがでしたか、オーストラリアの知られざる夏の風物詩。皆さんも一度体験しに来てみませんか？

最近ちょっとハエが減ったかな。

どうだろ、どうかな。減ったかも。

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海に行ってきました。

みなさんこんにちは。WillowZenファームステイのくみです

今日はホリデー中に行った海のお話。

オーストラリアには、自分たちが住む家とは別にホリデーハウスという別荘を持っている人が結構います。超お金持ち！って言うわけではなくっても、小金持ちくらいの人が普通に持っています。そういうお国柄です。

というわけで、今年の夏はお友達のホリデーハウスにお呼ばれして2泊3日のプチ旅行に出かけました。

行った先はサンディーポイントというところ。ビクトリア州の南東部分のビーチです。

オーストラリアのビーチってね、すごいんですよ。

日本では砂浜がきれいでごみが少なく、砂の粒子が細かくて歩くとキュッキュッと音がする浜辺を「鳴き砂の浜」って呼んだりして観光名所にしたりするのですが、そんなビーチが至るところに！！

はだしで乾いた砂の上を歩くと、足にまとわりつく細かい砂の感じがなんとも気持ちがいいのです。ああ、この砂に埋められてみたい・・・。

そして見渡す限りの長～いビーチ。ごみもぜんぜん落ちてないし、オーストラリアの人はビーチを大切にしているなと感じます。

さて、早速穴掘りして遊びましょ。

ビーチには、ライフガードの人たちがいて、この黄色とオレンジの旗の間で泳いでいると、ライフガードの人たちの監視下に入っているよという意味です。

大きな波がいっぱい来ますからね、子供たちには念のためライフジャケットを着させています。

3男M君も参加中。

私は瀬戸内の海で育ったので、こんな大きな波は見たことないから最初どうしたらいいのか分からなくて、波にもまれてぐちゃぐちゃにされたものでした（;´▽｀A``

旦那様もそんな私を面白がってお腹を抱えて笑い、ぜんぜん波対策を教えてくれないし(ノ◇≦。)

みなさまにはここでお教えしますね。

腰のあたりより海面が高いときに波が来たら、波が目の前に向かって来たら波の下にダイブするんです。じゃないと波に押されて海岸に押し戻されちゃいますよ。

なんてこんなこと常識だったりして。

瀬戸内育ちはあまいのう・・・。

楽しかったです。

また来年も行きたいなー。

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牛のお肉が帰ってきたよ。

みなさんこんにちは。WillowZenファームステイのくみです

先日ファームで育てていた牡牛君が、めでたく肉となって帰ってきました。

今回我が家に戻ってきたのは、牛半頭分。頭を取った状態で、左右に真ん中からぱっくり割ったのを想像してください。その半頭分のお肉が帰ってきました。

お肉屋さんからは、事前にどの部位をどのようなカットにして、1パック何人分入れて欲しいかというアンケート用紙をもらいます。それに基づいてお肉屋さんでカットして、パッキングをして冷凍にした状態で引渡しされます。

例えば、我が家ではひれ肉2種類（Eye FilletとScotch Fillet）とロースト部分はカットせず固まりで、更に冷蔵の状態でもらいます。

ひれ肉は一番柔らかい部位なので、2センチから4センチくらいの厚切りステーキにしてすぐに食べてしまいます。もうそれはそれは柔らかく、脂身も甘くておいしーい♪

一度でも冷凍されると味が落ちるので、いつも冷蔵で引渡ししてもらっているのです。

何よりうちの草を食べて育った牛なので、愛着があるんです。

それからロースト部分は、家で半冷凍にしてミートスライサーで薄切りにします。

オーストラリアには薄切り肉が売っていないのですよ。だからしゃぶしゃぶとかすき焼きができないのです。薄切り肉って肉じゃがとか、牛丼とか何かと料理に便利なんですよね。

オーストラリアに住み始めた頃には「なーんで薄切りがないのー！！」と苦労しました(笑）

これ、塊のロースト肉。これを4つくらいに切って冷凍庫で半冷凍にした後スライスします。大きさが分かるようにヘンケルスの包丁を置いてみました。

小分けにして半冷凍します。その後スライサーで薄切りに♪

自分たちの牛を食べるようになってから、プロ用のミートスライサーを買ったんですよ。お値段は7万円近くしましたが、長い間使えるものですし、何より薄切り肉が手に入るのでとても嬉しい～！

ただ、スライサーのお掃除がとても大変。細かい部分は綿棒で掃除します。全部分解できるスライサーがあれば今すぐにでも買い換えたいくらいです。

我が家のチェスト型冷凍庫。なんだか人が二人ぐらいは入れそうな大きさです。ここに冷凍食品がどっさりと眠っております。

こちらは左から、牛ミンチ、ソーセージ、炒め物用。

こちらは薄切りにされたお肉。

今のところ、家族5人で牛半頭を1年で食べています。日本の一般家庭に比べると牛肉を食べる頻度は高いと思いますが、多分一般のオーストラリア家庭に比べると肉を食べる頻度は低いかと。

ファームステイにこられた方で、運がよければちょうど肉になったばかりのひれ肉が食べられるかも知れませんね。そのほかの部位でもほんっとーーーーに美味しいので、是非食べにきてくださいね。

今日はカレーだー！

牛肉祭り開催中です。

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