クラックリングと動物権利。

皆さんこんにちは。WillowZenファームステイのくみです

注）本日の記事には、過酷な飼育状況下にある動物の写真があります。見たくない方は、ご注意を。

今日は朝から肉の話。

この間、フリーレンジの豚を育てているりぃさんから分けていただいたポークを使って、ローストポークを作りました♪

ローストポークの醍醐味は、カリッカリに焼いた皮。クラックリングと言います。

美味しいクラックリングを作るコツは、ポークの皮の水分をペーパータオルなどでよく拭きとって、塩を塗りこむこと。

我が家では、ヒマラヤンピンクソルトを使います。最近は日本でもヒマラヤンソルトが買えるみたいですね。是非お試しあれ。

日本ではあまりローストを作る機会がなかったため、オーストラリアに来てからロースト料理の勉強を始めました。

今ではローストビーフ、チキンロースト、ラムローストなどいろいろ作ります。家族にも人気メニューだし、何よりオーブンに全てお任せなので楽チンなのです。

とはいえクラックリングは私には難関でして、最初にクラックリングを作ろうと思ったときは、なかなか上手くいかず、軽いカリッとした食感になるはずが、硬いネチネチした食感になってしまったり、オーブンの温度を上げすぎてクラックリングに火がついたり

やっと上手に焼けるようになりました。ほっ。これでみなさまにもお出しできます。

りぃさん家の豚肉はとっても美味しくてですね、いい人生を送ってきた豚さんなんだなぁと思います。

最近はオーストラリアでも、鶏や豚のケージ飼育をやめようという運動が高まってきてまして、テレビCMでも流れています。

生活環境が悪くて、羽が抜けてぼろぼろになった鶏。早く太らせて出荷できるように、1日に2－3時間しか飼育小屋の明かりを消してもらえないそうです。明かりがついていれば餌を食べ続けるように、品種改造されているそうです。（そして人はそれを品種改良と呼ぶ）

あまりに早く太るために、心臓が追いつかなくて死んでいく子や、自分の体重が支えられず立てなくなって、糞が落ちているコンクリートの上に座り続け、感染症を引き起こして死んでしまう子がたくさんいます。

こういう鶏は、一生太陽を浴びることなく、地面に足をつけることなく一生を終えます。

豚の場合、身動きが取れないほどの狭いケージに入れられ、こちらも一生太陽を見ることなく、地面を歩くことなく一生を終えます。

自然界では母豚が、産んだばかりの子豚の上に座って殺してしまうケースがあるため、母豚は子供を産んだ後も身動きが取れないケージの中にいます。

子豚は保温のために、母親の体温ではなくライトがあてがわれます。お腹がすいたら自分から母豚の乳を飲みに来ますが、母豚は自分の子供の近くに寄り添うことも出来ません。

豚の大好きな地面の穴掘りや、日向ぼっこさえ出来ないのです。

豚は頭のいい動物です。こんな飼育状況ではあまりに残酷だと思います。

飼育動物にも動物権利を！！我が家では、フリーレンジのお肉だけ食卓に並べるようにしています。

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模型電車フェアーに行ってきました。

皆さんこんにちは。WillowZenファームステイのくみです

またまた間が開いてしまいました。すみません。

毎日ブログを更新されている方は、本当にすごいなぁと感心するばかりです。結構エネルギー使うんですよね。

さてさて、しばらくお休みをいただいていある間に、いろんなことが起こりました。ちょっと古いネタにもなってしまいますが、順次更新して行きたいと思います。

ちょっと前に、模型電車のフェスティバルが近くの街でありましたので、子供たち3人を連れて見に行ってきました。我が家の息子たち、木製レールの機関車で遊ぶのが大好きなのです。

関連記事はこちら 。

というわけで、模型電車を見に行ってみようと気軽に足を踏み入れたら、そこはディープな世界が広がっていました。

こういう模型電車は大人のためにあるんですねー。40代から上のおじ様たちが、自慢の模型電車を展示して走らせていました。

景観もリアルに再現されています。

ちょっとお値段を聞いてみたら、電車1両あたり3万円近くするのだとか！！

長さ10メートルくらいの一番大きな展示品は、販売もされていて150万円で売られていました。(バーゲン！！ってかいてあるけど、遠慮しまーす。)

私の一番のお気に入りはこちらのレゴで作られた町。銀行とか、おもちゃ屋さんとか、お化け屋敷とかいろいろレゴで作られています。

ここは火事になっちゃったみたい。

外にはミニチュア蒸気機関車が走っていて、お一人様300円で4周乗せてくれます。私は3男と一緒に乗る必要があったのですが、そういう場合はお母さんは無料でした。ありがたや。

このミニチュア蒸気機関車はボランティアのおじ様おば様たちが楽しく運営されていて、とてもフレンドリーなんですよ。

ちなみに、Gippsland Model Engineering Society というところで、運営カレンダーなどが確認できます。

それでは、みなさまよい週末をお過ごしください♪

久しぶりの更新で申し訳ありませんが、

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お休みしてましたー。

皆さんこんばんは。WillowZenファームステイのくみです。

１週間もお休みしてしまって、申し訳ありません。

実は１週間ダウンしておりました。

覚えてますかー？先週の日曜日にお誕生日パーティに行ったと書いたこと。

何とそこでソーセージに大当たりしてしまい、１週間ダウンしていたのです。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

オーストラリアでは、燻製される前の生のソーセージが一般的に売られているのですが、パーティで食べたソーセージがまだ解凍されていなかったのです。

料理してくれた人がお腹をすかせて列を作って待っているゲストのプレッシャーに耐えられなかったのでしょう。

私を含め何名かのゲストが大当たりしたとのこと。

冷凍されたままのソーセージをBBQの鉄板の上において焼いていたから、ちゃんと料理されてなかったのねー・・・。

お腹のくだりは２日ほどで治ったのですが、その後も胃痛と腹痛が治らず、何も食べられない日が数日続き、日本から持ち帰ってきた粉末のポカリスエットで耐えました。

食べないから体力もなくて、ベッドで寝っぱなし。子供はテレビ見っぱなし・・・。

旦那様は家から仕事をしてくれたのですが、ずーっと家事ばかりするわけにも行かず、そういう時は子供がベッドに来るのよねー。

特に３男のM君は、硬いおもちゃや本を振り上げて私の顔面に落としたりするので、おちおち寝てもいられず・・・。

結局長引いて、２日前の金曜日にお医者さんに行きました。

なんでも胃と腸が腫れているらしくて、それが原因で食欲がでないんですね。いつも胃の中におにぎりが４つくらい入っている気分なのです。

それでも何とか体力をつけるために、無理して食べていたらだんだん体力が回復してきたみたいで、こうやってパソコンの前に座っていると言う経過です。

今は食事は出来ますが、相変わらず胃が腫れているみたいで食欲はありません。

むーん・・・。痩せるかな。

それもいいな。（むふふ）

と言うわけで、ご報告まで。

また元気になったら、いつもの調子で頑張りたいと思います。