クワンソウの花(和名・アキノワスレグサ)は、沖縄の伝統的な食材の１つです。
クワンソウは、昔からよく眠れない時の入眠効果があると言われ、どこの家庭でも育てられ、葉は乾燥させてお茶に、やわらかい茎はお浸しや味噌汁の具に、花はサッと茹でて、甘酢漬けにしていただきます～。
花は、この時季にしか味わえないので、
先日、南城市にある「かりゆし市」で、クワンソウの花を買ってきました。！
早速、甘酢漬けを作りました｡♪
だし昆布を小さく切って入れました。
シャキシャキとした食感で、
クセもなくとても美味しかったぁー👍
他に、こんな野菜も買ってきました｡♪
上 はんだま(金時草) クワンソウの花
下 フウロ豆 ニガウリ へちま
丸オクラ