ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎 2019
1つ星のお店です。
2人での支払いは17600円です。（ランチ）
12時くらいに訪問し90分くらいかかりました。
2回目の訪問で前回電話で予約した際、たまたまキャンセルがでてラッキーに訪問し
今回は前回訪問の際に予約していました。
ぶっちゃけどのくらいの予算が美味しいのか、どんな頼み方が美味しいのかまだ分かっていません。
この店は江戸前ですが私たちは博多の甘い寿司に慣れており違和感がありました。実際、東京で有名店に行ってもあまりピンときません。
前回訪問の際、食事が終わって大将から甘くない江戸前の方がキレが良いと言われ、しばらく通ってみようと思っています。
最初にアコヤガイを天ぷらにしてスープで出てきました。
美味しかったです。
最初のお寿司はふぐで
さっぱりとしながらも味のある良いスタートでした。
サバは棒寿司っていうのですかね。
海苔の風味が良かったです。
車エビは焼き立てを握っていただけます。
妻がマグロが美味しかったと言っていました。
うには少し冷やしてあるのですかね。
冷たい中にすごい甘みがありました。
九州ではあまりかんぴょう巻きは食べないと思いますが
かんぴょうの甘みとワサビがいいですね。
白身は少し塩を乗せられていますね。
塩のうま味と魚の味がちょうどよいという感じの寿司がありました。
