札幌出張初日の夕食は、すすきのにある「函館 開陽亭」だった。個人的に仲が良くなったいつものクライアントの担当者の方のご紹介のお店だ。今回のメインは「活いかおどり造り」というもので、所謂、活きたイカを食べるというものだ。しかし、残念ながらこの日はイカが入荷できなかったらしく、次回に繰越しになってしまった。でも、それ以外の料理もこれまでに食べたことがないものばかりで最高に美味かった。特に記憶に残ったのが、塩水雲丹、ホッキ、アイナメ、たこまんまだ。雲丹は前々回の出張の時も食べたが、今回の塩水雲丹は格別だった。甘みが凄くあって、山葵を少し付けて食べれば醤油なんて全く必要なし！これぞ日本酒と一緒に食べるために生まれてきたような食材という感じだ！ホッキもこれまで回転すしで食べてたのは一体何だったのだろうと思うほど、全く違う味がした。やっぱり海産物は、当たり前だが新鮮なもの以外は絶対NGだと思う。