今日はレッドカレーを作った。これまでイエロー、グリーンと作ってきたが、一番美味しく出来たのでメモしておく。
【レシピ】
①レッドカレーペースト
②サラダ油 大さじ3杯
③鶏肉 200g
④たけのこ(細切り) 1袋 SHOP99
⑤ピーマン 3個
⑥しめじ 1袋
⑦スープ 400cc (素は小さじ1)
⑧ココナッツミルク 400cc(1缶)
⑨ナンプラー 大さじ2
⑩バイ・マクルー 4,5枚
⑪パームシュガー 大さじ3
【作り方】
A:①②を鍋で炒める。(1分程度)
※にんにくとプリックの微塵切りを入れた
※水気が少しなくなってきたので⑧も少し加えた
B:Aの中に鶏肉を入れて炒め、その後に④～⑥を入れて炒める
C:Bに⑦を入れて、鶏肉が柔らかくなるまで煮る
D:煮立ったら、⑧～⑪を入れる。
※⑪は味見をしながら徐々に甘くしていくこと
E:Dが温まったら完成