雄山火口
雄山火口（オヤマホクチ） 甲州大和村 
オヤマホクチを 「うらじろ」 と呼ぶ 裏面には白い綿毛が密生していて
それを火打石の火花を移す火口（ほくち）に
利用したので雄山ホクチ
蕎麦のつなぎや漬物に利用される。 |
らしい
どうやら
シダ類の「ウラジロ」は
別物らしい
この「うらじろ」を利用して
蕎麦や
まんじゅう....... 売り切れかよ まあとにかく名物らしい
で、饅頭がないので コレをいただきました
うらじろうどん 限定１０食 ￥５００ （安い！）
美味しそうな蕎麦屋もあるのですが たぶん平日だからか 全部休み やる気ゼロみたいな オバちゃんが 「生めんだから時間かかるよ」
なんて言われながら 期待薄で待ってました ところが コレが 旨い
うらじろの味は わかりませんが なんとも 最高の食感！
汁と山菜が |
絶妙な
ハーモニーを
奏でています
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