青トマトのピクルス

一昨日、大きくなりすぎたミニトマトの枝を整理したときに

採っておいた青いトマト。

玉ねぎと一緒にカレー味のピクルスにしてみました。

ピクルス液を少し甘めにしたので、

爽やかな青トマトの酸味が引き立つやさしい味に仕上がりました。

色もキレイ。