紅大根、シンプルな食べ方

紅大根を薄くスライスして塩をふり、手で押す。

スライススダチと交互に盛り付ける。

私はスダチは食べません。

大根に移った香りだけいただきます。

シンプルだけど、シャキシャキ＆香りがたまない一品です。

ちなみに調理時間は約３分。

レモンでもいいみたいだけど。

明日は叔母の１年忌。

叔母を思い出しながら「白和え」を作りました。

叔母の作った白和えは、本当においしかったなぁ。

で、私のは･･･。

姿形はそっくりだけど、味は全然違う。

理由はただ１つ。

叔母に教えてもらったデパ地下のお豆腐でなくて、

近所のスーパーの豆腐を使ってしまったから。

「いいお豆腐じゃないとダメ」ってよく言っていたから、

少し高めのお豆腐を買ったんだけど･･･。

なんか、苦いんです。

素材の味、って大切ですね。

シンプルな料理こそ、素材が命。

実感しました。