冷凍しておいた野菜炒めの活用法♪

ずいぶんブログをサボっておりました

すみませんf^_^;

地震や津波の被害に遭われた方々にお見舞い申し上げますと共に

お亡くなりになられた方にご冥福をもうしあげます。

お昼ご飯や忙しい日の夕食には

たくさん作って小分けに冷凍していた「野菜炒め」を大活用しています♪

これで調理時間も短縮

手抜き料理ができます

野菜炒めは

ほうれん草・チンゲン菜・ブロッコリー

ニンジン・玉ネギ・ピーマン・ナスなど

その時々に買ってきた野菜を使って作ります

冷凍保存する野菜炒めを作るコツは

味付けを薄めにしておくこと

さて、その活用法ですが

・そのまま電子レンジで温めて「副菜として」

・自然解凍したものに‘だし醤油’と‘溶き卵’をかけて

電子レンジで温めて、「即席 野菜の卵とじ」

・卵とじにした野菜炒めをご飯にのせて

　「野菜とじ丼」

・温めた野菜炒めと茹でたスパゲティを混ぜ

　ドライバジルやスパイスをかけて

　「野菜のスパゲティ」の出来上がり
　（味はお好みで、お醤油やケチャップなどを混ぜても！）

・食パンに野菜炒め・トマトソース・チーズをのせて電子レンジ

即席ピザパン

などなど・・

だし醤油の代わりに中華スープの素にしたり

スパイスや調味料をかえることで

ワンパターン料理から脱出できます

たかが‘野菜炒め’ されど’野菜炒め’　なんです☆

ツナトマトソース（ミートソース風）～パパの料理～

仕事がお休みのとき

たまにクッキングをしてくれる旦那さま

一応シェフをしていたことがあるので

レパートリーもたくさんあります

昨日作ってくれたのは

「ツナトマトソース」

スパゲティミートソース

の「ミート」を「ツナ」で作ったもの

これが、材料が安い割りに

超おいしい～☆

しかも、簡単みたいです

レシピは目分量らしいので

教えてもらえなかったけれど

いつかチェックしておきます

材料は、

オリーブオイル

玉ネギ

ツナ

トマトソース（缶）500ｇ入

ミックスベジタブル（又はにんじん等）

塩・コショウ

ガーリックパウダー

イタリアンシーズニング（バジルやローズマリー）

玉ネギ炒めて

トマトソース入れて

ミックスベジタブル入れて

塩コショウ・ガーリックパウダー・シーズニングで味を調えて

最後にツナを投入・・・

弱火でことことと２０分程度

ポイントは一番最後にツナを入れることなんですって。

ちなみに材料費は

ツナ１缶５９セント

トマトソース（缶）８９セント

玉ネギ1個５７セント

ミックスベジタブル・・・たぶん４０セントぐらい

合計・・２ドル４５セント

（日本円で・・・現在円高なので２１０円ほどでしょうか？？？）

これで６人分ぐらい出来たので

残った分はジップロックで冷凍保存しました。

超経済的！

ご飯にかけても、フランスパンにのせて食べても美味しいですよ☆

ピーラーで簡単！にんじんのガーリックきんぴら風

ピーラーを使って簡単に！

包丁・まな板を使わないので、洗うのはピーラーだけ！

☆材料☆

オリーブオイル・・・大さじ１

にんじん・・・１本

しょうゆ・・・大さじ１

ガーリックパウダー・・・小さじ１

すりごま・・・大さじ１

１．人参をピーラーしながらフライパンへ直接投入

２．オリーブオイルをまわしかけ強火で炒める

３．人参がしんなりしてきたら、しょうゆ・ガーリックパウダーを入れて混ぜる

４．仕上げに すりごま をかけて出来上がり！

小口ネギや青ネギを刻んで上からかけてもGoodですよ～

にんじんの甘味が美味しい☆

にんじん嫌いな息子（１歳８ヶ月）も食べました！

※醤油はお好みで加減してくださいね

一度に沢山！エビのてんぷら～昨夜の晩ゴハンレシピ１～

我が家の晩ゴハン

☆エビのてんぷら

☆野菜の鶏がらスープの素炒め

☆アボカドの巻き寿司

「エビのてんぷら」と「野菜炒め」は冷凍保存を解凍しただけ

アボカド巻き寿司は冷蔵保存のご飯を使いました

♪エビのてんぷら レシピ

・エビ・・・４８尾

・天ぷら粉・・・１カップ

・水・・・１カップor1カップ弱

（水を少なめにすると、衣がしっかりつきますがお好みで調節してください）

・塩・・・少々

・ガーリックパウダー

・イタリアンドライハーブミックス（バジルやローズマリー）

・カレー粉

天ぷら粉と水を混ぜておく

エビを１２尾×４回で揚げる

　　　　　　　↓

１回目・・・何も加えずプレーンで揚げる

２回目・・・塩とガーリックパウダーを天ぷら粉に混ぜて

３回目・・・イタリアンミックスを混ぜて

４回目・・・カレー粉を混ぜて

（４回目の天ぷらには塩・ガーリック・イタリアンミックス・カレー粉が全部入ります）

これで４回分のエビ天ぷらができあがり

冷ましてから容器に入れて冷凍

解凍するときは、冷蔵庫で解凍し

容器に入れたまま電子レンジで１～２分、

サクサクカリカリにしたい時は

耐熱皿かアルミホイルに入れてオーブンで５～１０分

※写真のエビは３回目のイタリアンミックスを混ぜたもの

プレーンのエビ天は夕食前に醤油ダレと卵とじにして丼ぶりにもなるし

蒸し野菜と一緒にポン酢で和えてサッパリといただきます・・・

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アボカドの巻き寿司は夫の大好物

少し手間はかかりますが

夕食前に１０分で作っていますよ！

アボカド１個

マヨネーズ小さじ１

ご飯２合分（５００グラムぐらい）

巻き寿司用のり２枚

寿司酢↓

・米酢大さじ２

・砂糖大さじ１

・塩小さじ１弱

ご飯は冷蔵庫で保存していたものを使用

レンジで３分温めます

温めている間に寿司酢の準備

米酢・砂糖・塩をよく混ぜておく

（酸味が嫌いな方はラップをして１分加熱するとマイルドになります）

ご飯が温まったら、お皿にご飯を広げて寿司酢を回しかけ

切るように混ぜる

アボカドを切ってマヨネーズと混ぜる

ご飯の荒熱が取れたら、のり・ご飯・アボカドを巻いて出来上がり

巻き寿司が面倒な方の為に・・・

寿司飯の上にダイスにしたアボカドをのせて

マヨネーズをお好みで、刻みのりを上からかけたら「簡単アボカドちらし寿司」！

電子レンジ用蒸し器

１週間分の献立を作るとき

夕食の前に副菜をササッと作るとき

私にとって電子レンジ用蒸し器は必須アイテム

うちの蒸し器は、

肉まんが１つ入る程度の小さいサイズ

それが２個あります

これをフル活用！

炒め物・煮物の野菜は必ず蒸してから！

炒め物は、調味料と野菜や他の素材をからめるだけになるので

油の量もかなり減らすことができます

煮物は、あらかじめ蒸しておくことで

調味料の味がしみやすくなるし

煮る時間も短くて済みます

そして、今とっても欲しいアイテムはこれ

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２６０℃耐熱で電子レンジ・オーブン使用可能

日本ではレシピ本もたくさんでているみたいですね

これがあれば夕食作りもお菓子作りも楽しくなりそうです