西日本のバーガー店で一番好きなお店、エスケール。初訪問は2008年。エスケールのバーガーに感動して関西に行くたびに訪問し、自分の勝手なリクエストのバーガー（ディクシーバーガー）を作って頂くなど、思い入れの深いお店。そこのシェフが今月末で退職するということで、急遽マイルを使って関西へ。伊丹空港からバスを乗り継ぎ、あの一軒家を目指す。
相変わらずの混雑で、１時間待ち。頼んだのはもちろん、マンスリーバーガーのLow & Slow Kick-Ass Pulled Pork Burger。アメリカのBBQをイメージしたバーガー。
BBQイコール男の料理、という強烈な存在感を放つバーガー。中身はプルドポークとコールスローだけで、ビーフパティは入っていない。そのため、厳密にはバーガーという区分でないかもしれないけれど、一口食べるとそんなのどうでも良くなるくらい、美味しかった。途中からホットグリーンソースとライムを混ぜると味が変化して飽きることなく一気に完食！食後のピクルスが爽やか。
今後については未定、と言うことだったけど、この技術を生かしたバーガーやアメリカンフードを食べられる日を楽しみにしてます！バーガー界でもシェフ自身にファンができる時代になって行くのだろうか…？