極暑の日々。本来なら利用者さんと一緒に竹を切りに行きたかったのですがこの暑さ故、木徳な職員が用意しました。（もう来年もバッチリ）７月は恒例の流し素麺の季節。今日から利用者さんと一緒に流し素麺の準備を開始しました。日よけはありますが暑い中での作業。
流し素麺の竹は孟宗竹（モウソウチク）が必要。真竹（マダケ）だと節を取ると一晩で丸く縮むから。孟宗竹も節を取るのは流す日の直近の方が無難です。「節目は大切だ」なんやかんやと会話しながら節目を抜く。鉋でササクレを取り、紙やすりで竹の切り口を滑らかに整える。皆さんが食べやすいように毎年毎年同じことを繰り返す。去年の物を使えば良いとの意見もあるが今年も伝統を守る。
