先日リーダー（スーパーバイザー）から面談を受けた
「当面の目標は」・・・・料理が上手くなり利用者の喜ぶ顔を見
たい。
「現状の分析」・・・・・料理の本を読むだけではレシピや記録
に努力しても自分が希望する５０％か
ら６０％程度しか達成出来ていない
「その為の解決策は」・・上手な人からレシピを教えて貰いレク
チャーを受ける
（おやつの作り方も含む）
（後片付けも含む)
「具体的には」・・・・・週２回仕事の合間に教えて貰う（調理
の見学を含めて）
「行動的には」・・・・・１カ月後までにその成果を１回は実践
に移して評価を受ける
見学：
具材の切り方が小さくて丁寧で綺麗。
（こんな包丁使いは僕にはどだい無理）
盛り付けが美しい。
（料理のセンスは学び盗ることが出来ない）
ピリ辛嫌いの人のドレッシングも個別に作っている。
（細やかな配慮は真似せねば）
調理時間の短い丼等は事前に調味料を会わせて出汁を作っておく必要がある。（了解）
少し硬い状態で蓋をして蒸すとべたつきが少ない。
（まだ経験が不足しているの難しい）
すし飯はコンブを入れてご飯を炊いている
（僕の知識不足）
季節を意識してチラシに目を通すこと
（安くて良いものもある）
カレーやハヤシライスは嫌いな人もいるので食べ残しに注意する（１０人に一人位は苦手の人がいる）
嫌いと言えない人がいるので事前の情報を教えて貰う
（大切なこと）
説明を受ける：
片づけ 魔法瓶を分解して洗い、後に乾燥
ヤカンは洗剤で洗い乾燥
おしぼり、ふきんは塩素剤につけた後に洗濯機にかける
それぞれのまな板と包丁の消毒（肉用と野菜用のまな板
と包丁の使い分け）
そして今日はレシピを教えて貰い、生まれて初めてパン（蒸しパン）を作った。（ウフッ・・残した人はいなかった。Ｍさんありがとう。）
週末は評価の日なのでドキドキであるが３週間学んだことを整理して生かそうと思う。