１１月 ベーシッククラス シュークリーム＆アーモンドクロッカン

１１月　ベーシッククラス　シュークリーム＆アーモンドクロッカン

１１月のベーシッククラスは、お菓子の原点。

シュークリーム。

卵２こで、８個ほど取れます。

カスタードクリームの炊き上げ、と共にお菓子の基本を勉強します。

カスタードを炊くときに余る、卵白で、手軽にできる焼き菓子、アーモンドクロッカン。

クロッカンは、”カリカリ”という意味です。

しっかり泡立てたメレンゲをつぶさないように、粉を手早く合わせて。

お菓子の原点、基本、２種を学んでいきましょう。