パクチー大好き☆『パクチーのナンプラー炒め』冷蔵庫にあるもので♪♪

おはようございます！

パクチーは、お好きですか～？

私は大好きなので

パクチーの香りたっぷりな炒めものを時々、作ります

実は、嫌いなものがなく、なんでも大好きなのです

お買い物に行けない時に

冷蔵庫にあるものだけで

時々作るとっても簡単な『パクチー料理』をご紹介します

パクチーとナンプラーがあれば、肉、野菜等は、なんでも良いのですよ

上にのっている白いものは、ライスペーパー(生春巻きの皮)を手でちぎって、油で揚げたものです

餃子•シュウマイ•春巻きの皮など、なんでもOKです

ライスペーパーならば、乾物なので、いつでも使えて便利なので、常備しています

1番上は、もちろんパクチーです

中にもパクチーが入っているのです

今回は、さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリーの茎•枝もレンジで食べられる固さにしてから炒めましたので、

あっという間に出来上がりました

ほっくりしたさつまいもやかぼちゃが入ると、いつもの炒めものも、ちょっと違った食べ応えのするものになりますよ～

『パクチーのナンプラー炒め』

◆材料◆  2人分

✴︎牛薄切り肉…150g

✴︎油(牛肉➕野菜炒め用)…大さじ1➕大さじ1

•ニンニク•生姜(みじん切り)…各1片

•さつまいも…150g

•かぼちゃ…150g

•ブロッコリーの茎•枝…1個分

•フリルレタス…4枚

•パクチー(コリアンダー)…25g

•ライスペーパー…2枚

•プチトマト…6個

パクチー25gは、この位です

調味料(合わせておきます)

•ナンプラー…大さじ2

•酢…大さじ2

•砂糖…大さじ1

◆作り方◆

1. 牛肉は5cm位に切り、さつまいも•かぼちゃ•ブロッコリーは食べられる位の固さまで、電子レンジ強(550～600w)にかけ、それぞれ一口大の大きさに切ります。

フリルレタスは、1枚を6等分位に切ります。パクチーは、葉の部分は少し飾り用に残し、あとは3cm位に切ります。

2.  ライスペーパーは、手でちぎって、180℃の油で揚げておきます。えびせんを揚げた時のようにパッとふくらみます

3. 熱したフライパンに、油大さじ1を入れて①の牛肉を炒め、色が変わったら取り出します。もし、フライパンが汚れている場合は、軽く拭きます。

4. そこに、大さじ1の油を加え、ニンニク、生姜を入れて炒め、香りが出たら①で下ごしらえをした☆の野菜を入れ、少し透明になってきたら、②の牛肉を戻し、合わせておいた調味料を加えて炒め、さらにフリルレタス、飾り以外のパクチー、プチトマトを加えて軽く炒め合わせます。

5. 器に盛り付けトマトを見せる様に飾り、上に②の揚げたライスペーパー、飾り用に残しておいたパクチーものせたら、出来上がりです。

今日も最後まで読んで頂き、

本当にありがとうございました

とても嬉しいです

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