こんにちは❣️
今日も来て頂き、ありがとうございます
すごく嬉しいです
♡♡♡♡♡
とても嬉しいことに、
松阪牛三重松良様より、
見るからに、すごく美味しそうな
『松阪牛 黄金 切り落とし肉 500g』を頂いたので、
どのように調理したら、お肉の美味しさを味わえるかしら
と
とすき焼き、しゃぶしゃぶ等も考えたのですけれど、
今回は普段のお食事にはもちろんのこと、おもてなし料理にもなる一品。
『薄切り牛肉のロールステーキ』を作りましたので、ご紹介させて頂きます♡
もうすぐくるバレンタインの日にも、おすすめの盛り付けにしました
付け合わせは、にんじんのグラッセです♡
普通のにんじんでも可愛いのですが、より赤い方が可愛いかしらと思い、金時にんじん🥕で作りました❤️
と思い、金時にんじん🥕で作りました❤️こちらです
作り方は簡単
牛肉を広げて、のり巻きの様にくるくる巻き、切って焼けば出来上がりです♡
牛肉を広げて、のり巻きの様にくるくる巻き、切って焼けば出来上がりです♡今回は、くるくる２回巻きましたが、さらに数回巻けば、大きいロールステーキが出来上がります♪♪
『薄切牛肉のロールステーキ』
◆材料◆ ロール1本分
・薄切り牛肉…300g※松良(まつよし) 松阪牛 黄金 切り落とし肉を使用しました。
・塩•胡椒…適量
・小麦粉…適量
・油(焼き用)…大さじ2
♡付け合わせ♡ にんじんのグラッセ…8個分
・金時にんじん(ハートの型より太めのもの)…8cm位
・砂糖・バター・水…各大さじ1
◆作り方◆
1.牛薄切り肉を縦に2枚位並べて、隙間が出来ないように並べて、写真のように四角くする。表面に塩、胡椒、さらに薄力粉を茶漉しで薄くかける。手前からのり巻きの様にくるくると巻く。
2.①と同様に、牛肉を縦に同じ位の幅に並べ、塩、胡椒、薄力粉をかける。①の牛肉を手前にのせて、端から巻く。ラップで包んで冷蔵庫で15分以上おく。(※切りやすくするためです。一晩おいても良いです♪)
3.お好みの厚さに切り(※8等分にしました。)、全体に薄力粉を、茶漉しを通してかける。
⇩
4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、④を入れて焼き色がつくまで両面焼き、蓋をして中に火が通るまで弱火で3分間位、蒸し焼きにする。
5.にんじんのグラッセを作る。
①にんじんは皮をむき、8mm〜1cm位の輪切にし、ハートの型でぬく。
②耐熱皿ににんじんを並べ、バター、砂糖、水を加えてラップをして、500wで2〜3分柔らかくなるまで加熱する。
6.お皿に、にんじんのグラッセとともに盛り付けたら、出来上がり。
このロールステーキ。使用しましたお肉がすごく美味しいので、下味の塩・胡椒だけで、何もつけなくても、とても美味しいです
また、
ステーキソースやマヨネーズ、ケチャップ等々、お好みのものを付けて食べて頂いても、美味しいです
今回は、くるりと２回巻きましたが、同様に数回巻けば、大きいロールステーキが出来上がります♪♪
簡単ですので、是非
松阪牛三重松良様より頂いた
＆美味しかったです
今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました
とても嬉しいです
素敵な１日をお過ごし下さいませ