突然、寿司が食べたくなり、久しぶりに訪問。
（あ。写真ないですwwwすみませんwww）
お店に入るなり「えー今日はどうする？お任せでいいよね？じゃ、いくよー！」
という、ご主人が主導権を握るパターンでwww
アラもハタもコチも全て塩、そして柑橘類（たぶん酢橘）をひとたらし。
どれもさっぱりとしてスイスイと。
アラはクエともいいますよね（九州では・笑）高級魚だ。
ハタも中華では蒸して供されることが多い魚ですけど、昆布〆で寿司ネタとしても美味しいス。
そうだ、金目の昆布〆もあった。トロトロうまうま～いい感じ。
烏賊は塩レモンでさっぱり。キレのある味わい。食感もグッド。
生秋刀魚は細かく刻んで軍艦で。うーん。甘くて美味しい。
はしりの北海道産牡蠣も軍艦にて。実にジューシー＆ミルキー。
地物鯵、コハダはどちらも酢〆で。〆具合、ウチ好み。
ハマグリは煮るのではなく、出汁にさっと漬け込んだスタイルで。
鯖は大葉をかませて、ガリ載せ。←本日の一番でした！
鰹は軽く炙ったものを、やはり大葉を入れて。これもいいなあ。
温めたタイラ貝も際立つ甘さが素敵～♪
そうそう、かわはぎは肝ソースで。これもうまうま。
アナキュウではなく、アナタク巻き（アナゴ：たくあん：おかか）もお酒を呼ぶ逸品。
あとは、、、忘れましたwww こう書くと結構食べてるッスねwww
さてこちら、奴寿司の凄いところは、、、
１）マグロ・ウニ・イクラを封印する場合が多い←ウチだけかもしれませんがw
テッペンの食材ならともかく、そこそこのマグロやウニやイクラは美味しくないし、
高いし、臭いし、、、だったら出さない、と言った方針（←実際ウチも頼まない・笑）
２）純江戸前ではないけれど、各部に創意工夫がある
塩、塩とすだち、大葉をかます、煮きりを塗る、ガリを載せる、
肝載せにする、昆布〆にする、出汁で軽く漬ける、ニンニクチップを挟む、、、
バリエーション豊富。
お醤油を使うことは、ほぼ無いという。
とは言え、クラシックな江戸前仕事とも少し違うんです（笑）
（面白いのが、ここ１０年でこういったスタイルになった所。
それまでは 新鮮な魚＋シャリという、良くある田舎の海鮮寿司だった・笑）
大将は柔軟ですねwww
３）一番重要ですが、、、店内に入った時に、魚の匂いがしない
お店は古くて「THE昭和！」ですけど、清掃が行き届いていて全く臭くない。
このあたりの寿司屋さんでは珍しいというか貴重。
ご主人はひたすら「美味しいでしょ？」と「これホントいいよぉ～」を連発しますが
私共にとっては大変居心地の良いお店。
シャリも小さめにしてくださるので、種類を食べられるのも嬉しいポイント。
都内の銀座の高級店（アソコとかアソコとかアソコです・笑）とはまた違ったジャンルの寿司として、しっかり成立しているのも楽しいデス。
ちなみにがっつり食べて、二人で１００００円ほど。
内容からすると、相当安いですョ♪
小田原の、隠れ名店、デス♪
（あ。写真ないですwwwすみませんwww）
お店に入るなり「えー今日はどうする？お任せでいいよね？じゃ、いくよー！」
という、ご主人が主導権を握るパターンでwww
アラもハタもコチも全て塩、そして柑橘類（たぶん酢橘）をひとたらし。
どれもさっぱりとしてスイスイと。
アラはクエともいいますよね（九州では・笑）高級魚だ。
ハタも中華では蒸して供されることが多い魚ですけど、昆布〆で寿司ネタとしても美味しいス。
そうだ、金目の昆布〆もあった。トロトロうまうま～いい感じ。
烏賊は塩レモンでさっぱり。キレのある味わい。食感もグッド。
生秋刀魚は細かく刻んで軍艦で。うーん。甘くて美味しい。
はしりの北海道産牡蠣も軍艦にて。実にジューシー＆ミルキー。
地物鯵、コハダはどちらも酢〆で。〆具合、ウチ好み。
ハマグリは煮るのではなく、出汁にさっと漬け込んだスタイルで。
鯖は大葉をかませて、ガリ載せ。←本日の一番でした！
鰹は軽く炙ったものを、やはり大葉を入れて。これもいいなあ。
温めたタイラ貝も際立つ甘さが素敵～♪
そうそう、かわはぎは肝ソースで。これもうまうま。
アナキュウではなく、アナタク巻き（アナゴ：たくあん：おかか）もお酒を呼ぶ逸品。
あとは、、、忘れましたwww こう書くと結構食べてるッスねwww
さてこちら、奴寿司の凄いところは、、、
１）マグロ・ウニ・イクラを封印する場合が多い←ウチだけかもしれませんがw
テッペンの食材ならともかく、そこそこのマグロやウニやイクラは美味しくないし、
高いし、臭いし、、、だったら出さない、と言った方針（←実際ウチも頼まない・笑）
２）純江戸前ではないけれど、各部に創意工夫がある
塩、塩とすだち、大葉をかます、煮きりを塗る、ガリを載せる、
肝載せにする、昆布〆にする、出汁で軽く漬ける、ニンニクチップを挟む、、、
バリエーション豊富。
お醤油を使うことは、ほぼ無いという。
とは言え、クラシックな江戸前仕事とも少し違うんです（笑）
（面白いのが、ここ１０年でこういったスタイルになった所。
それまでは 新鮮な魚＋シャリという、良くある田舎の海鮮寿司だった・笑）
大将は柔軟ですねwww
３）一番重要ですが、、、店内に入った時に、魚の匂いがしない
お店は古くて「THE昭和！」ですけど、清掃が行き届いていて全く臭くない。
このあたりの寿司屋さんでは珍しいというか貴重。
ご主人はひたすら「美味しいでしょ？」と「これホントいいよぉ～」を連発しますが
私共にとっては大変居心地の良いお店。
シャリも小さめにしてくださるので、種類を食べられるのも嬉しいポイント。
都内の銀座の高級店（アソコとかアソコとかアソコです・笑）とはまた違ったジャンルの寿司として、しっかり成立しているのも楽しいデス。
ちなみにがっつり食べて、二人で１００００円ほど。
内容からすると、相当安いですョ♪
小田原の、隠れ名店、デス♪