手前味噌

昔、今は昔。

味噌は自分の家で作っていた。

うちのばあちゃんの家で、

大豆を茹でる、いやふかす。

で、なんか専用の機械がある。

上からそのふかした大豆を入れると、ひき肉のようなミンチの

形で、大豆がニョロニョロでてくる。

これが、美味い！

味噌の工程は、それを桶に入れ、塩を振り、特殊な菌を入れること

約半年。

手前味噌。