２０１４．６．１８ （水） 
去年、美味しかったので・・・また作りました
（ヘルおじさんに、ほっとんど
食べられましたが
）
すごく手間がかかるんで、大変なんですけど
完成画像から・・・日本酒のつまみに最高！
（今年も美味しいです）
（冷凍保存も１年くらい可です）
いつもの蕎麦屋
さんにも教えてしまったんですが
（前々回の釣りの帰りに）・・はちみつ
入りだに～
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蕗は、水が流れているところの方が太くて柔らかい ＾＾
（また、日向より日陰のほうが柔らかいです）
もう少し採りたかったのですが
・・・
下ごしらえ・・・
まずは洗って、根元を少し切り落とす
２０cmくらいにして、塩で板ずり 
をしたあと
３～４分間茹でて・・・気になるものは筋をひきます
（細い新鮮なものは筋引きしなくてもいいですよ）
半日くらい、水にさらします（ときどき水替えます）
いよいよ煮るぞ～（今回は）
蕗 １７０ｇ（４cmくらいにカット）
醤油 大さじ４
砂糖 大さじ１．５
酒 大さじ５（贅沢に雪漫々
で）
みりん 大さじ４
煮立つまでは中火で→弱火にしてコトコト
ゆすってかきまぜ・・混ぜ・・
１５分くらいしたら一旦火を止めます
鍋がさめたら、また（４～５回）繰り返す
味を染み込ませていきます
ここで日本酒を紹介じゃ
（高かった～
・商品券が手に入ってネ）
・・・山田錦１００％
精米歩合３５％
箱入り純米大吟醸 
どんな味なのじゃ～
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煮汁が無くなる寸前・・・
ここで蜂蜜
を大さじ２（好みです）入れました
少し飴色になってきました
煮詰まるまで混ぜながら加熱して・・・完成じゃ！
いい色になりました！
もち、ご飯
にのせても美味しいdani～
PS・・・釣りに行った二人から連絡
が！
ヘルおじさん尺岩魚、メトおじさん２５cmと
とのfightをenjoy出来た模様です
６月は５月と違って引きが強～い