今年のGWは、何やったろうか？
何が、出来たかな？
🔸反省点
やりたかった勉強が、ちょっとしかできなかった
(-.-;)y-~~~
🙆♂️🔴良かった事
いいね！ もらえたこと❣️
#抗糖化 について、ちゃんと情報発信してゆきます。
植物の話から…
抗糖化作用のある植物は、特許申請されているもので、300種を超えるらしいです。
抗糖化作用として、申請されていることを考えると、ある意味「抗糖化」はメジャーでありながら、未だに『抗酸化』ほど有名じゃないですよね！
そこには、２つの難しさがあるのでは無いか⁉️…私は個人的に思ってます。
１つは！
▪️見せ方（説明）が難しい
も１つは！
▪️メカニズムが難しい
１つ目❗️
最近、トースト🍞 や 乾いたご飯🍚などの写真で糖化状態を説明している方が居られます。どちらも、微妙なんですが、スッキリとした納得が、見る人に👀どこまで伝わっているのかなぁ？と思います。
カタク説明すると、この『糖化ストレス研究センター』のサイトなどがありますが、正直ゆって私には少し難しいかなぁ(´∀｀)
「酸化」は、サビ（錆）に例えられます。
※大辞林より:錆の説明
①大気中や水中の酸素の作用で
金属の表面にできた酸化物や
水酸化物の固体。
②悪い報い。「身から出た━」
イメージしやすいですよね。細胞の錆！
一方で、「糖化」は、最近 コゲ
と表現される機会が増えています。
これには、理由が有るんですけど、長くなるので、一言でゆうと
タンパクが熱によって姿（性質）を変える
お肉を焼いたのと同じ変化
・硬くなる
・色が茶色くなる（焦げる）
・香ばしい香りがする
これになぞらえて、『コゲ』 と称されるようになりました。とゆうか、そのように伝えるのが良いのではないか！とゆうことから、実行しています❣️
も１つは、この後のつづきで…