しばらく天然酵母のパンが続きましたが、ついになくなってしまいました

先日、会津でいただいた酒粕から、酵母をおこすまでの間は、イーストでパンを焼くことにしましょう。

でも、天然酵母でなくても、少量イーストでパンを作れば、十分美味しいパンが焼けるんですよ～

＜少量イーストで作る利点＞

１．イースト臭がない。

２．長時間発酵させることで、粉の旨味が引き出される。

３．時間が経っても、美味しく食べられる

発酵時間は長いですが、夜に生地をこねて、寝ている間に発酵させておけば、意外とラクに作れます。

朝起きたら、二次発酵からなので、朝食に焼きたての美味しいパンを食べることも可能ですよ☆-( ^-ﾟ)v

今回作ったのは、黒ごまをたっぷり入れた

「黒ごまクッペ

」

[材料]　6こ分
・準強力粉　　　　250g
・モルトパウダー　1g
・塩　　　　　　　5g
・砂糖　　　　　　5g
・黒ごま　　　　　25g
・イースト　　　　小1/8
・水　　　　　　　175cc

夜、生地をこねて、ボールに入れてラップをかけて、一晩発酵させると、朝には。。。

6分割して、ベンチタイム

成形して、布どりして二次発酵

クープを入れて

オーブンで焼くこと15分

ごまの香りがたまらない、香ばしいクッペが焼き上がりました(*^▽^*)