同じ男爵を使い、丸くて薄っぺらい形はそっくりですが、食感も味も全く違うものにしてみました
「ジャガイモのガレット
」
チヂミは、ジャガイモをすりおろして使いましたが、ガレットは、千切りにして使います。
[材料] 21cmフライパン1枚分
・ジャガイモ(男爵) 大1こ(200g程度)
・薄力粉 大1/2
・とろけるチーズ 20g
・ベーコン 1枚
・塩・コショウ 適量
・オリーブ油 大1/2
[作り方]
１．ジャガイモを、出来るだけ細い千切りにする。ここで決して水にさらさないで下さい。
２．ボウルに、1のジャガイモ・薄力粉・とろけるチーズ・細く切ったベーコン・塩・コショウを入れて混ぜる。
３．フライパンを熱して、オリーブ油を入れたら、2を薄く広げて焼く。
均等に焼き色をつけるために、途中、ヘラで押しつけながら焼く。
４．写真のような焼き色になったら、裏返して、同様にヘラで押し付けながら焼き、焼き色をつける。
５．皿に盛り付けたら、完成！！
ポイントは、千切りにしたジャガイモを水にさらさないことなんです
何故かというと、ジャガイモ自身のでんぷん質を利用して、形を作るためなんです。
とろけるチーズの効果もあり、表面は、カリッカリッ
スナック感覚で食べれる感じかな～
チヂミに引き続き、ジャガイモ嫌いの娘ちゃんが、大絶賛≧(´▽｀)≦
もはや、ジャガイモ嫌いとは言えないのでは。。。(*^^*)