夏のおもてなし料理(覚書き)
世間はお盆休みですね～！！
私は母方、父方の祖父母共に東京の人なので
田舎と言うものがありません・・・
田舎と言うものにどれだけ憧れたか・・・
小学生の頃は、祖父母が田舎に家でも買って
引っ越せばいいのに・・・とすら思った程(笑)
田舎に帰らずとも、お墓参りだって・・・近い
母方は埼玉県の大宮駅から徒歩数分、父方は渋谷で六本木ヒルズのすぐ近く
だから、田舎を味わう事が非常に難しい現状
だから、地方に遊びに行った時、畑を見ると凄い興奮します(笑)
ディズニーランドでミッキーマウスを見るより
遥にテンションが上がります
そんな私の今年のお盆休みですが・・・
ピロリは出張で４日間留守になるので、のんびりぐうたら過ごす予定でしたが
祖母から、お友達を呼びたいから食事を作って欲しいと頼まれたので
特に断る理由もない為・・・承諾(当の祖母は一切料理が出来ません)
お客様は８８歳と９０歳のお婆ちゃん
それぞれ接点はないので、同じ日の昼と夜の二部制にしましたが
お料理は同じ物を出すので、祖母は昼食、夕食とも同じ物を食べる感じ
２人共、口の肥えた人達だし・・・
歯も弱く、好き嫌いもあり、お料理も上手だと聞いたので
献立はもちろん、食材にも気を使いかなり悩みました
夏は美味しい物が少ないけど
季節感は出したいしね～
試行錯誤考えながら頑張ってみました
枝豆の冷製ポタージュ
箸休めの巨峰
３種のお豆とひじきの煮浸し
里芋の煮っ転がし
イカときゅうりの香味和え
夏野菜のひとくちハンバーグみょうがあんかけ
茶巾寿司
自家製ジェノべーゼソースを夏野菜と魚介に添えて
デザートの盛り合わせ
ごろごろぶどうとりんごのゼリー
白いロールケーキ
懐石料理と創作料理で作ってみました～
お客様の前で準備をしたので上の画像以外は撮れなかったので
覚書としてブログに記録
買い物から仕込み、当日まで４日も使ってしまった
手際の良い人ならもっと短く済むんだろうけど
おもてなし料理は滅多に作らないので時間が掛かります
炊き物に生麩を入れたくて、前日に銀座三越、松屋銀座に行ったんだけど
夏は販売してないと言われ、そのまま帰宅・・・
確かに、冬から春に掛けてよく見るけど、夏は無いんだ
無駄足だったけど、非常に勉強になりました！！
手間暇掛かるけど、料理って本当に楽しい！！
美味しいって言われて、お店みたいって言われて
とっても嬉しかった～
もっと美味しい物を色々食べて、味を盗んで
お料理のバリエーションを増やしていきたいな～
習字なんて学校でやった程度だけど
今回は雰囲気を出す為に半紙にお品書きも書きました(笑)
下手くそですが・・・恥を忍んでお料理に添えたら
なんとお客様の１人がお習字の先生だったと言う・・・
もう撃沈なんてもんじゃありません(笑)
習字・・・やっときゃよかった(笑)
人生、何事も勉強ですね
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オリンピックも後半戦になりましたね～！！
ピロリが出張で留守を良い事に、夜遅くまで観戦、寝て
夜中に一回起きて準決勝を見て、朝決勝戦を見届ける・・・
なんて生活をしてました(笑)
メダルを獲った人も獲れなかった人も
どの人も、どの国も、一生懸命頑張っていて本当に素敵
涙、涙で応援してます(笑)
お友達の子供が今回競泳(女子バタフライ２００ｍ)に出場しましたが
予選は１位通過したものの、準決勝で敗れ決勝まで進めませんでした
でも、同じ種目で戦った星奈津美さんが決勝まで行き
見事銅メダルを獲得されたので、良かったかな
友達が先日リオから帰国し、悔しい大会だったと言っていましたが
東京オリンピックも絶対頑張ると意気込んでいました
親子で４年間を乗り切る・・・と。
まだまだ先ですが、これから益々成長すると思うので
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毎年お盆休みなんてないんだけど(私もピロリも)
今年は珍しく、私だけお仕事の都合で９連休でした
お盆真っただ中の銀座は、さすがにガラ空きでしたね～！！
毎年、お盆は都内がガラガラになるので
買い物するのはこのタイミングが良いかもね～