『合否判定』

先日書いた記事

味を引き継ぐ！！

↑この時のハリハリ漬け・・・

どの位干したら良いかも全く分からないので
干し過ぎの部分と丁度良い部分が出来てしまった

干し過ぎの部分を分けておき
取りあえず練習で第一弾を漬けてみた

第一弾は全体的に味が濃く、祖父の味じゃなかった・・・

第二弾は丁度良く干せた部分を使用し
微妙に味を調整して漬けてみた

漬けて数日後に味見をした瞬間
パッと祖父の顔が思い浮かぶくらい

かなり近い味で思わず感激

第三弾も微妙に調味料の量を変えて漬けてみたけど
これはサッパリ過ぎて全然違った

味は完璧に第二弾

鷹の爪、昆布、スルメを追加投入してみました

漬けて数日が経ち、理想のハリハリ漬けが年末に完成
年明けに祖父の所に持って行き、味見をして貰いました

ドキドキしながら祖父の合否を待っていると・・・

美味しい！！合格だ！！

と、喜んで褒めてくれました

この味で育った叔母も、母にも味が似てると言われ
認定して貰えました～

レシピノートにも書き記したので
今後は私の味として娘に残していけそう
(横取りする予定です )

あとは、干し方を改良したいな～・・

来年はもっと沢山作って皆にお裾分けしよ～っと