味を引き継ぐ！！

祖父母がまだまだ元気だったころ・・・
毎年年末にハリハリ漬けを作ってくれていました
(現在高齢で作れません)




ついつい食べ過ぎて胃が痛くなってしまう程
大好きだった祖父母のハリハリ漬け





沢山作っては近所にも配り、誰からも好評だったはずなのに
いつの年か突然作らなくなってしまった・・・





理由は、高齢により作るのが大変になって来たから





冬になり、寒くなるとハリハリ漬けを思いだす
それ程に好きだった祖父母の味でした





そして、今年フッと祖父と私の会話を思いだしました





確か１０年以上前の会話だったと思いますが・・・

『お祖父ちゃんの味は私が引き継ぐからね 』





そう言った私に、嬉しそうに頼んだぞと言ってくれた
短い会話の断片を思い出しました





あの時、私が祖父からバトンを受け取ってたんだ・・・
と思い立ち、その味を引き継ぐために初挑戦





 



まずは大根を大人買い




切って紐で縛って雨に当たらない日差しの良い所に干しました




 



水分を大量に含んでいる大根を吊るすのは本当に大変で
１つ１つ通すごとに、物干しざおが重くなります





ピロリに手伝ってもらったので何とかなりましたが
私だけの力では結構大変





祖父母が高齢により体力の低下で
ハリハリ漬けを引退した理由が初めて分かりました





とにかく祖父母がやっていたのを見様見真似でやっているので
本当にこれが正解かどうか分かりません




干し方も味付けも、忠実に再現したいので
とにかく私の記憶が手掛かりです




 



天日干しをして３日でこんなにシワシワになりました





可愛い可愛い私の大根ちゃん





見る度にシワシワになってる事が嬉しくて
思わずニタニタしちゃいます





祖母は固いからもう食べられないと思いますが
祖父には私が引き継いだハリハリ漬けを食べて欲しいので





祖父から合格だと言って貰える事を夢見て
ハリハリ漬けに挑みたいと思います
(あと１週間は干したいな)






今年も残り１０日程・・・

保護者会、クリスマス、お正月の準備、新年会の仕込み
食材の大量買い出し、大掃除





やる事いっぱい！！

気合入れて頑張ろ～っと

にほんブログ村
 クリック～

父方も母方の祖父母も生まれも育ちも東京の人なので・・・
私には田舎がありません

そして、どちらのお祖母ちゃんも料理の腕はイマイチ・・・

だから、お料理好きな田舎のお婆ちゃんにもの凄く憧れます
(テレビや小説などでのイメージしかないけど)

私に孫が出来たら、孫が遊びに来るときは
ご馳走を山ほど作って待っているようなお婆ちゃんになりたいな