梅の甘露煮２０１２★
やっとやっと梅が店頭に並び始めましたっ
まずは肩慣らしに・・・
南紅梅の２Ｌを２袋買いました( v^-ﾟ) 
袋を開けると甘く爽やかな梅の香り～
傷みもなく、ほんのり赤味掛かってて・・・
甘露煮にピッタリヽ(´▽`)/
キレイに洗って、なり口を取って、
細い竹串で実の全体に穴を開け・・・
一晩水に浸け置き
２～３度茹でこぼし、灰汁を取り除きながら、
大量のお砂糖でゆっくり煮て・・・出来上がり
梅はかなり繊細なので、直ぐに皮が剥けちゃいます
だから優しくそ――――っと扱いましょう(･ω･)b
第一弾の梅の甘露煮が出来ましたヽ(´▽`)/
出来たての梅は少々味に角があるので・・・
丸みとまろやかさが出るまで暫く寝かせます
２～３週間経つと酸味が消えて・・・
とろける甘～い甘露煮の完成です
瓶に入らなかった甘露煮の蜜を、
更に煮詰めて保存
第二弾のベースに使います( v^-ﾟ)
これがまた美味しいっ
甘露煮は毎年１年分作ってるはずなのに・・・
つまみ食いが多く、２ヵ月も持ちません（;´▽｀lllA
可愛い可愛い甘露煮ちゃん
月末が楽しみだなぁ～ヽ(〃v〃)ﾉ
第二段は来週頭に仕込む予定どえっす
クリックしてね
残念ながら甘露煮ちゃん・・・男性陣からは嫌われてます
毎年、嫌そうな顔をしながら、
無理矢理１個は食べてくれるんだけど・・・ダメらしいでも、シロップをお酒で割るのは
ＯＫとか
また食べて欲しい人が居るんだけど・・・渡す前に無くなっちゃいそう(苦笑)
お身体に疲れを感じた際は、是非お立ち寄り下さい
店舗は小川町・浜松町・新橋・溜池にございます