【レシピ】梅の甘露煮２０１０★

アタシがモタモタしてたから・・・

梅が店頭から無くなって来ちゃいましたね（;´▽｀lllA

昨年の甘露煮は、砂糖を極力抑えて・・・

酸っぱさが残る【ちょい酸っぱ甘露煮】でした

(ワタシは個人的に酸味が大好きなもんで・・)

でも、今年のは・・・

砂糖を容赦なく使い、甘甘の甘露煮で～す(o^-')b

【材料】

南高梅　　　　　　　　　　　１キロ

砂糖(三温糖)　　　　　　　１キロ強

水　　　　　　　　　　　　　　１Ｌ強

梅をキレイに洗い、なり口を取る。

針で全体に穴を開け(１粒２０箇所程度)水に一晩漬けて置く。
大き目の鍋にたっぷりの水を張り、梅を入れ・・・

熱いと感じるまで梅をそっと混ぜながら茹でる。(２～３回繰り返す)

梅を鍋に均一に並べ、水を入れ火をつける。

灰汁を丁寧に取りながら、砂糖の半分をそっと入れる。

梅を踊らせない様にキッチンペーパーか、清潔なガーゼを

梅に被せ、残りの砂糖をその上から入れる。(慎重～に)

粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管

出来たての甘露煮

この時点では、まだ酸味があります(o^-')b

冷蔵庫で１週間寝かせた辺りから、まろやかでトロける様な

甘露煮が出来上がりますよ～ヽ(〃v〃)ﾉ

カキ氷に、梅＆シロップを掛けると・・・

何とも上品な冷甘味が出来ちゃいます

私はお酒が飲めないんですが、ピロリには焼酎を

シロップで割って出しています(o^-')b

(梅酒みたいで美味しいらしいョ～)

ちなみにワタシは、炭酸水をシロップで割って飲みます

真夏の暑～い時期、活力になる気がする～ヽ(〃v〃)ﾉ

甘めのレシピですので、冷蔵庫で半年は大丈夫

(保管方法にもよりますが、我が家は半年楽しんでます)

【梅の特徴】

梅はアルカリ性食品です

普段、皆さんが好んで食べている物は酸性食品が多いんですョ

　　　　酸性：肉類・魚類・卵・砂糖・お酒・穀類

アルカリ性：果物(メロン・レモン)野菜(きのこ・ほうれん草・ごぼう・芋類)海藻

他にも色々ありますが・・・

普段、酸性食品の方が多く摂りがちですよね

酸性食品ばかりだと・・・

【頭痛】【イライラ】【糖尿病】【老化】【めまい】【肩こり】

などの原因にもなります(･ω･)b

逆に、アルカリ性食品は・・・

【貧血】【頭痛】【ストレス】【胃腸痛】【美容】【老化防止】

などに効果があるんですョ～(o^-')b

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クエン酸とカルシウムの多い食品を多めに摂ってね

【食べたい物】を食べるんじゃなくて【食べなくてはいけない物】を

選んで食べてね～１０年後・・２０年後の自分の為だよ(o^-')b

お身体に疲れを感じた際は、是非お立ち寄り下さい

店舗は小川町・浜松町・新橋・溜池にございます