【レシピ】カステラの作り方

【材料】牛乳パック２本分

卵(白身)　　　　　　７個

卵(黄身)　　　　　　１０個

砂糖　　　　　　　　２５０ｇ

水飴(餅あめ)　　　６０ｇ

強力粉　　　　　　　２００ｇ

５０度の湯煎に掛けながら、白身と黄身を別立て方で覚絆して

いきます。(水飴と砂糖は別に湯煎で溶かしておきます)

水飴と砂糖が溶けたら、黄身の方に入れ、キメが細かくなるまで

ひたすら混ぜます。

２度振るった強力粉を入れ、更に混ぜます。

別のボールで白身を６分目まで泡立てたら、黄身のボウルに半分入れ、よく混ぜます。残りは切る様にサックリと。

牛乳パック２本を組み合わせた型に、クッキングペーパーを

敷き入れ、ゆっくりと流し入れます。

中に入ってる空気を抜く為、生地を縦と横にフォークで切ります。

１８０℃に予熱したオーブンを１７０℃に下げ１０分。

１５０度で２５分。クッキングペーパーを掛けて１５分焼いたら

出来上がりです（‘∀＾）ｂ

オーブンの機種によって違うので、焦げ目が多く付いてしまう

場合は、早目にクッキングペーパーを掛けて下さい

焼きが終わったら、クッキングペーパーのまま、ラップで巻いて

２４時間、そのままの状態で寝かせます。

中身が気になりますが・・・ココは我慢です

カステラが大きかったので、ラップを５重にしました（;´▽｀lllA``

お察しの通り、外すのが大変だった・・・・

２４時間経つと、こんな感じ

キメ細かく出来たでしょ

実は今回、量りが壊れてて・・・上手く計量出来ず、粉が多めに

なっちゃったんです・・・

残念ながらしっとり感が無く、残念な感じに（ＴωＴ）

新しい量りも買ったし、いざリベ～ンジ

前回のはちみつカステラの作り方はコチラ

クリックしてねぇぇぇぇ