自宅で本格手打ちうどん♪♪
しつこい様ですが、今月の１９日に誕生日を迎え・・・
わたくし３１歳になりました
以前から、ピロリが
夕食はオレが作るよ
なんて言ってくれてたので、
手打ちうどんをリクエストしてました
だけどピロリの休みが全然無くて、止む無く先送り・・・
結局昨日になっちゃいました
直径８０ｃｍ位もあるんですよ
コレ。(名前何だっけ
)
粉をこねるのは前日の夜に行います
天気で変わる湿度を、手で感じながら、水や塩を調合。
こねに入ります。手打ちうどん大好きですが、正直言って
外で食べるのは不安なんですよねどこのお店も手袋を
せず、直打ちしています。衛生的な事を考えて居るトコロが
少ないのが現状なんですよね・・・・
ピロリのうどんは、
様々な面から見ても安心で安全なんです（‘∀＾）ｂ
こねて丸くしたら、ビニールに入れて一晩寝かせます。翌日。寝かせたうどんを専用のシートに挟み、体重を掛けて
踏んでいきます。もちろん、ただ踏み付ける訳ではなく、
まん丸になる様に、独特のリズムで・・・・・
ディスクじゃないよ～
白くて丸いから間違えちゃった
丸くなった生地を、今度は四角にする為、綿棒で
伸ばしながら、強く打ち付けていきます。
ここでももちろん、手袋着用指先の感覚が優れているので直に触らなくても状態が分るんですねぇ～
凄～い生地の厚さを確認。ここでうどんの太さを決めます。
ワタシは太目が好きなので、コレくらいがベスト～
四角になった生地を折りたたみ、１ｍもある専用のまな板に
セットします生地がくっ付かない様に粉を振り掛けます
キレイでしょ～美味しそうでしょ～久々に打ったけど
まだまだ腕は完璧だねぇ～
リズミカルに切ってるのに、同じ幅でこんなに美しく切れちゃう
んですョ～包丁が重いので、かなり切り難いのに
ネギを切るのは私の方が上手だけど、これだけはワタシでも
上手に切れません手打ちは力も必要なんです
はい。２人前出来上がり～
コシガ強くて、本当に美味しい
どこの有名なお店で
食べるより、ピロリのうどんが世界一
さっすが元プロヾ(≧∇≦*)〃かつて、お客様からも絶賛
されてた自慢のうどんなんですよ～
我が家の子供達は、小さい頃からうどんも蕎麦も手打ちを
食べているので、味とコシは大人よりもウルサイん
です（;´▽｀lllA``下手な物は出せません
ワタシがこんなに絶賛して、毎回半端無く喜ぶのに・・・・
ピロリは全然打ってくれないんですよねぇ
道具が大きく、出し入れが大変なのも分るんだけど、
もう少し回数を増やしてもらいたいなぁ～
このうどんを見て、美味しそうだと思ってくれたアナタ
実際食べると見た目より１０倍美味しいんですよ
明日は・・・死ぬ程爆笑したプレゼント
を報告します久々に泣きながら笑ったなぁ～（*´^ิ艸^ิ｀）
クリックしてねぇぇぇぇ