栗拾いシーズン真っ只中です
今回は
栗の甘露煮つくってみました
栗の甘露煮つくってみました一晩で簡単にできるんです
昨晩こさえて、
今朝もう一煮立ち、で完成
作り方
かんたん
①栗の皮むき
1〜2時間くらい水に浸けておくと、包丁で剥きやすくなります。
②水•砂糖•クチナシの実と一緒に弱火で茹でる
砂糖⇨かわりに甜菜糖や水あめ、ザラメ、はちみつ等を使うのも可。
クチナシの実⇨色を綺麗に出すためのものなので、手に入らなければ不要です。
③20〜30分くらい、弱火でコトコト
中火でも大丈夫ですが、ズボラな私の場合は放置しても安心な弱火で。
落し蓋あると、なお良。
④火を止めて、朝まで放っておく
本当は、煮て→冷まして…を繰り返したいけど、今回は1回です。
⑤翌朝、みりんを加えて一煮立ち♬
みりん⇨なくても可。私はブランデーも好き。
⑥煮沸した瓶にいれる
長期保存には、空気が少ない方が良。追加でブランデーでも入れておきましょう。
おいしい甘露煮できました
次回は、
お砂糖を多めで、お正月用つくろうかな
ブランデーたっぷりで、お菓子作りもいいな
冬に、お汁粉にいれたら美味しいだろうな
…いろいろと考えるのも楽しいです、
