コーヒー大会のこと：２

（前回のブログの続き）

聞いたところによると、『バリスタ』というコーヒーを淹れる職業の中で、最も敬意が払われるイベントが、このBarista Competitionらしい

コーヒーの世界には様々な世界大会があって、これの他にも、ドリップコーヒーの大会、ラテアートの大会．．．などがあるの。熱いぜ、飲みものの世界

ラテアート世界大会もかなり有名ではあるのだけれど、アメリカ国内で開かれるもの＆その他多くのラテアート大会で評価されるのは実は「見た目だけ」で、ラテの味が評価されて点に加算されることは無いのです

特にシアトルはラテアートの歴史も長いので、ラテアートだけ上手でも、それが将来大きな仕事に繋がるか？と言われれば、それはかなり怪しい．．．．

しかし！このBarista Competitionは、淹れるコーヒー（特にエスプレッソ）とプレゼンターの知識がそれはそれは細かく評価されるため、この大会で勝つ（もしくは上位入賞）すると、『あら！この人、本当にすごい人だったんだわ！』と世に知らしめることができるのだ

自分の名を売り出すためにも、才能を証明するためにも、この大会で好成績を残すことは名誉であり、将来自分のお店を持ちたいColey Coleにとっては必須イベントなのです。

それ故に、「絶対勝ちたい。」と、彼のやる気はエベレスト登山家のよう。

（←陽気過ぎ）

ちなみにこちらが、４人の「味＆プレゼン」を評価するジャッジの添削シート。点数のみならず、コメントも書き込まれるので、大会後に返してもらって自分のどこが評価されて、どこが減点対象だったのか、など勉強できるようになっているみたい

真ん中のカプチーノの欄では

見た目がカプチーノの定義にあっているか
ミルクのフォームの質と均一性
味：ミルクとエスプレッソのバランスが合っているか

などが記載されて、それに基づいて添削が行われる。

こちらはテクニカル•ジャッジの添削シート。

図とか描いてあって、遠目には「数学のテスト」みたいだけど、

ミルクをスチームした後は必ず毎回スチーマー（？）をタオルで拭き取っているか
使うカップは新しく、何も入っていなく清潔なものであるか．．．

使う機械や食器など「味以外」のところを添削される模様。

ま、私が読んでもチンプンカンプンだったがね。

昨年、合計１２枚近くのスコアシートを手にして帰ってきたColey Cole、

『ジャッジの字が汚くて読めんー。

』と少々困っていたが、そのシート達からも知らなかったことを沢山学んだ様子

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あと、ここで少しチラッと紹介させてもらうと、今年のColey Coleのオリジナルドリンクの材料は

エスプレッソ

蜂蜜

ココナッツオイル

蜂蜜柚子酢（←キッコーマン）

ローズ•アールグレイティー

レモンの皮

．．．．という、読んでいるだけで舌が大混乱しそう！なリストから作られる