はい、今年もやってきました！
梅のシーズン
いつもは梅酒
をつけるのが先なんだけど、
今年はジャムからにしました。
ちょっと熟してた梅が安かったから
です。
おうちで３日ぐらい放置して、完熟状態にしました。
手順１
◆へた部分を爪楊枝でとって処理。
◆６０度ぐらいのお湯の中でやわらかくなってくるまで（箸などでかき混ぜて）泳がす。
◆表面が柔らかくなったら、ザルにあげ、お湯を切る。
注）お湯は沸騰させないこと。
注）実をつぶさないように。
手順２
◆ザルにあげた実を鍋へ戻し、実をつぶす。
（泡立て器とかフォークとかで◎）
手順３
◆鍋の中から、種だけとる。
（この時、まだ周りに実がいっぱいついている）
手順４
◆実の付いている種を、手
でつかんで実をはがす。
このくらいは、実が残っちゃいます。（笑）
（使い捨てのビニール手袋を使うと便利です。）
手順５
◆砂糖をいれて、鍋を火
にかける。弱火でコトコト熱処理～
（砂糖は好みの量でいいと思う。）
◆白っぽい、泡泡はアクなので出来る限り取り除く。
◆ポテポテして、いい感じのとろみと、ツヤがでてきたら、完成
◆温かいうちに、
保存の容器に入れる。
完成～
手前の２つが100mlくらいのいれもの。
奥はたぶん180～200mｌ位入ってるから、今回は400mlぐらい出来たと思います。
今年もとっても美味しく出来ました～
去年はコレ→２００９年６月２４日のブログ
甘酸っぱくて、
のさわやかな酸味の強い、梅ジャムの完成です！！
粗熱がとれ、さめたら冷蔵庫へ。
（糖度が高ければ、かなり日持ちします）
トーストにぬるもよし。（酸っぱいが）
ヨーグルトに混ぜるもよし。（オススメです）
お料理の調味料として使うもよし。
梅ジャム作りは、とっても簡単で、
失敗することはあんまり無いので、熟した梅が安くなってたら
トライしてみてね～
レシピ探しは・・・
