このところ手作りしているのがプリン！
レシピは色々あって、３種類位を試してみたけれど、
私の好みはやっぱりシンプルな「カスタードプディング」
作ってみるとめっちゃ簡単なんだよね～
簡単すぎて驚いたよ。マジで・・・
だって、卵と牛乳と砂糖だけなんだから・・・
レシピ忘れない様にメモしておこう・・・
いつもの事ながら、クックパッドやプリンレシピを色々検索して
参考にした上でのオリジナルレシピです。
１００ｍｌ×６個分
１２０ｍｌ×５個分
☆卵５個 （L玉）
☆牛 乳 ６００ml（M玉の時は５００ｍｌにする）
☆砂 糖 ８０ｇ
☆バニラエッセンス 少々
☆ブランデー お好み
★カラメル
作るなら→砂糖 ４０ｇ
お水 小さじ１
お湯 大さじ１
カラメルタブレットを購入すると超便利→→
【作り方】
まずは・・・カラメル作り
１．耐熱・電子レンジ加熱ＯＫの容器に砂糖と小さじ１のお水を入れて→電子レンジで加熱６００ｗで
３分～４分ぐらいきつね色になったらお湯大さじ１を加えます。
まだ、固まらないうちに容器（プリン型）にまんべんなく入れておきます。
※しばらくすると固まりますから手早く分け入れる事！
※私は１００円均一で買ったココット（オーブン使用可能）を使用。
ここで注意は、うっすら色づいてきたら後３０秒後には焦げますのでこまめにチェック。
私はいつもビターな感じになっちゃいます。大人風味（苦み）が好きなので。
次に・・・プリン液作り
２．卵を割る。 ２つは全卵
３つは卵黄のみ使用 →余った卵白の使用方法は考えましょう。
３．牛乳６００ｍｌと砂糖を耐熱容器（ビーカー型のパイレックス）に入れてレンジ加熱。
５００ｍｌの容器の場合は１００ｍｌは無視して。後で追加しますから。
※ウチの電子レンジでは温度センサーがあるので、６０度位になったらストップします。
センサーが無い場合には冷蔵庫から出してすぐなら６００ｗで２分ぐらいかな。。。
とにかく沸騰させない事です。
- ５００ｍｌの方が使いやすいよ。
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４．次に卵と温めた牛乳を混ぜ合わせる。（最後に100ｍｌの牛乳も入れちゃう。）
※このとき泡立て器でなくコレを使うと卵白が残りません。
コレとは、マルチブレンダー
（下記参照の事）です。
ブィーと卵をといているところへ少しずつ牛乳を加えるのです。
このとき、バニラエッセンス適量（５～６滴）とお好みでブランデー大さじ１（１５ｍ）を加えて下さい。
バニラエッセンスをバニラビーンズにすると、リッチプレーバーに。
※そうすると、通常最後にプリン液を濾して容器に移すのですが、ほとんど濾す必要のない状態に綺麗に混ざりますのよ(⌒￢⌒*)
Braun マルチクイック アドバンテージ MR4050CA
←ウチのはコレですが、だいぶ安価になってきましたね。
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５．オーブンの準備（予熱は２００℃にしておく）
６．容器に移す。リードクッキングペーパー
を使用。
小さなざるの上にこのペーパーを敷きプリン液を濾す。
※ブレンダーを使わない場合にはとっても重要な作業ですから省略しないように。
６．天板にプリン液を入れた容器を並べた状態で、お湯を注ぐ。
※このとき、天板の高さ１㎝下までたっぷりとお湯を入れておく事。
お湯を入れた後持ち上げるとこぼしやすいので、天板をセットした状態でお湯を注ぐとラクチンです。
７．オーブンで焼きます。１８０℃で３５分～４０分
※湯煎の状態の天板のお湯が沸騰すると「す」が立ちやすくなるのでご注意！
８．表面にちょっと焼き色がついて、固まっていたらOKです！
※周りに汁気があるようなら後３分追加して。
９．ポイント！温度がゆっくりと下がるまで、しばらく放置しておきます。（１５分くらい）
１０．オーブンから取り出し、あら熱を取って冷蔵庫で冷やしましょう。
※焼きたてを食べちゃうって事もありだけど、甘い茶碗蒸しみたいなのでやはり冷やす方が良いでしょう。。。
