ようやく決定です申し訳ありません。

ようやく長い長い打ち合わせなどにより…工事日程が決まりましたので閉店日時も正式に決まりました。

デザイナーの方が多忙だったのもありまして…まぁそれを無理に焦らせてしまうのはナンセンス。
やはりある程度大きなお金をかける分、良いものを作りたいと思っていたら１ヶ月半も遅れてしまいましたすみません(苦笑)。


新メニューも着々と出来上がっていますので明日からドドーンと紹介いたします。

ちなみにバイトも募集中です働き始めるのは10月中くらいからですが(笑)。

今日は店内に原案ですが設計図一部分ですが小さくしてコピーを貼っておきます。

さて予定通りにいくか…はたまた大きな変更があるのか…。
期待と不安を胸にしながらまた明日。

明日はメニューの紹介第一弾。

【ボウルライス】

のご紹介ですお楽しみに！

お久しぶりの報告

お久しぶりですこんにちわ。
報告をします。

工事早ければ来週からの予定でしたが…。
僕の準備や他の工事の遅れ等により９月にずれ込む事が濃厚になりました。
そんな訳で８月は通常営業しますんでお待ちしております♪


ちなみに準備の遅れの一部をご紹介。

【メニューの名前が決められない】
【適正な量を決めかねている】

などなどですorz

メニューの名前が決められていないので皆様に新メニューを報告出来ないんです、名前を決めるってのはやはり難しいもんです。


あとアルバイトは引き続き募集しています。
９月中旬からの勤務になりますが働きたい人いたらいつでも面接するので待っています。

でわでわ。

求人情報

本日のメールクーポンでもお知らせしますが、店内にて新店舗の名称を発表したいと思います。

それに先立ちましてスタッフを本日より募集します。

キッチン要員の男の子は来月以降募集します。

先にホールなどの女の子だけ募集かけます。

仕事　ホールメイン他雑用多数

年齢　20前後～30歳くらいまで

性別　女性

経験　不問

時間　昼夜問わず週に２回以上

期間　最低でも１年半は働ける方

賃金　最低スタート→実力で上げます

特典　毎回マカナイ出ます

制服　作る予定

服装　不問

髪型　不問

礼儀　必須

詳しい話は面接中にします。

写真付き履歴書作成の上電話ください。

ちなみに１時間くらい面接とテストします。

みなさまのご応募楽しみに待っています。

でわでわ。

連休はちょっとバタバタしてまして

ブログ更新が滞ってしまいました申し訳ありません。

通常営業が忙しかったり祖母の三回忌などがあったり。

バタバタしてしまいましたが今週から来週にかけて新店舗の店名やメニューを少しずつ公開していこうと思っていますのでお楽しみに。


余談ですが…。


広告会社などは必ず取材の時に店名の意味を聞きたがります。


聞いてどうすんですかね？
話題無いから聞いてんでしょうね？
そういうのって下準備として調べるのが普通じゃないんすかね？


そんな風に毎回思うんで。
そんな時の為に『取ってつけた意味』と『本当の意味』の２つを用意しました。


ちなみに『本当の意味』をノーヒントで当てた人は半年くらい無料で利用出来るようにしよう思っています。



まぁ無料にするって話は嘘ですけど。

募集予告

８月過ぎくらいから新店舗の為のアルバイトを先に募集かけようと思っています。
詳しく決まり次第また告知しますが先に予告しといて人員確保したいと思うので前回に続き告知します。


年齢などは前のブログ参照で。
今回はどうしても外せないポイントを言っておこうと思っています。

『将来的に飲食の仕事をするつもりが【無い】人』


を募集します。
理由は簡単。

将来的に飲食店をやりたいなら町にある普通の飲食店でバイトなんかしないで、有名レストランやホテルで１から修業した方が良いからです。



そんな訳で経験不問、服装髪型なども比較的自由とします。
ただ喋り方や態度などがチャラチャラしているのはNGですのでご了承下さい。

マニュアル？心構え？みたいなのも作ってるので１から勉強してもらいます。


新店舗で働きたい方は是非履歴書を作って告知まで待機してて下さい。

お待ちしております。

アンケート結果

以前店内で皆さんに協力してもらったアンケート結果を少し公開したいと思います。

Ｑ.顔なじみの飲食店がほしいですか？

の問いに…

男性は約55％
女性は約68％

の方がどちらかと言うと欲しいと答えていただきました。
理由として…

約50％が『仲良くなりたい』
約25％が『安心信頼』
約25％が『利点利益』

が１番の理由になっておりました。



それを考慮に入れてカウンター席を作っていきたいな、そう思っています。


でわ仕事に戻ります～

メニューの目標

新店舗のメニューの候補。

オムライスにパスタ、ルーカレーはもちろん。


スープカレー的な物。

鍋的な物。


そこら辺にもただいま実験しながら着手しています。

合言葉は…

『何を食べても70～80％』

凄い微妙な言い方ですが全てのメニューの目標であります。

【ぶっちぎり美味しい一品】

より

【全て外しがない】

を目指してただいま開発していますのでお楽しみに。


今日は久しぶりに暇なんでこれから新メニュー作ります。

ハード

新店舗にむけて頭の中のイメージを纏めたりメニューを考えたりしています。

自分の頭の中をひっくり返して整理していくと、自分の好みや方向性を再認識させられます。
そして認識すると共に冷静に検証しなければなりません。
じゃなきゃ夢が暴走しますからね。
ほら

『宝くじ当たったら何に使う…』

って考えたらアレもしたいコレもしたいと出てきますがあまりにも非現実的な話で実りがありません。


それは私の独善的な欲求なのか。

皆さんの事を考えているか。

皆さんの欲求を満たせるのか。

時代に飲まれないか。

流行り廃りに左右されないか。

…



そんな風に色々と精査していくと必然的に自分自身の思考回路まで調べてしまうもので。


何故こんな風に考えているのか。

自分のどの経験が影響しているか。

自分の趣味嗜好の根本は何なのか。

自分が受けた教育も影響しているのか。

…


とまぁ自分を丸裸にしていますｗ

新店舗を作る為の作業ってのは自分自身を見つめ直す作業なんだなぁ…と実感しています。
ある意味個人事業主の醍醐味です。




私は『文化』に関してはアメリカ文化もヨーロッパ文化も、南米やアジア、もちろんアフリカだって大好きです。

でも心や精神に関しては『日本の精神』以外は大嫌いです。





そんな訳で新店舗の『ハード』の部分には『和』を大切に使いたいと思っています。

誠にありがとうございます。

ピーチ閉店のお知らせ、新規店によるリスタートのお知らせをしたところ予想を超える反応をいただきました。

来店していただいた上で激励していただいたりし、大変嬉しく思っています。

最近非常に忙しい日々が続いており御礼も満足に出来なくて申し訳ありません。

この場を借りて御礼とさせていただく事をご容赦下さい。




新規店は皆さんと共に作り上げていきたいので、リクエストなどがあれば私に是非お気軽に声をかけて下さい。


出来る範囲内で実現していきたいと思います。


では仕事に戻ります(´Д｀υ)

弱点と対策２

【情報の氾濫】
これは昨今どこのお店でも悩みの種になりつつあるのではないでしょうか。
様々な情報誌、情報サイト、個人ブログなどで扱われる度に店の情報が公開されていきます。
ただ店サイドも数ヶ月前、数年前と同じ事をしている訳ではありません。


値段だって改訂したりします。

メニューだって増減したりします。

営業時間だって変わったりします。

定休日だって変えたい時もあります。



でも過去の情報は中々訂正出来ません。
特にネットの情報は管理者と連絡が取れなかったりする為にこちら側から誤情報を訂正して欲しいと打診しても音沙汰が無かったりします。


そんな訳で新店舗になった時には情報が氾濫しないように可能な限り露出を統制をしたいと思います。


例えば付き合いがある場合を除いて、フリーペーパーへの広告や露出は一切しません。
身分のわからん人間の店内での写真撮影は基本的に許可しません。


そんな感じでバッカバカ様々な媒体で広告を打って不特定多数の人に来ていただくよりも、ブログを閲覧していただいている皆様のようなコアなお客様の【ネットではなく現実世界での口コミ】を最大の宣伝広告ととらえたいと思います。


皆様の大切な人『しか』紹介してくれない…そんな某SNSサイトの立ち上げ時のコンセプトみたいなお店の発展を理想とします。



【次回へ続く】