ついに今年の健康診断で 糖尿病 の結果が
高血圧で通っている主治医にさっそく診てもらい
「まずは１ヶ月食事療法で数値が下がるかみましょう」ということに
血糖値もですが、血液検査の Hｇ-A１ｃ という数値が重要のようで
去年までの5.0台からいっきに6.9になってました
仕事もあり介護もあり、おまけに田舎まで遠いし
料理が好きなわけでもないので、完璧な糖尿病食など出来ませんが・・・そこまでする気もあまりないかも。。。
でも、油を断ち 低カロリーの料理・・・ちょっと頑張ってみようかなと
ハロウィン だからというわけではありませんが
紹介の かぼちゃサラダ は特に糖尿病食ではありません・・・逆に血糖値高いかも
でも、ほとんどマヨネーズを使わず、ワインビネガーと粒マスタードなどで味をつけ
めっちゃ美味しかったのです
自分でレシピを考えるほど技術はないので、ネットで探していると
マギーのＨＰで見っけ
＜材料 ５人分＞ 130kcal/１人分 調理時間 １５分
かぼちゃ 400ｇ ・玉ねぎ 1/2個 ・赤パプリカ 1/2個 ・・・2ｃｍの角切り
（Ａ）・・・ 白ワインビネガー ３０ｍｌ
コンソメ １本 （マギー化学調味料無添加コンソメ）
（Ｂ）・・・ マヨネーズ 大さじ１
カレー粉 小さじ1/2
はちみつ 大さじ１
粒マスタード 大さじ１
くるみ（軽く砕く） １０ｇ・・・入れてないけど
＜作り方＞
1. かぼちゃ、玉ねぎ、赤パプリカを別々にラップに包み、それぞれ７分、３分、３０秒ほど
電子レンジで加熱。
2. ボールに1、を入れて熱いうちに（A）を加えて混ぜ合わせます。
3. 2、の粗熱が取れれば、（B）をいれて混ぜます。
4. 器にサラダ菜などをしき、3、のかぼちゃサラダを盛り付けて仕上げます。
（マギーFeel Good Cookin 参照）
火をつかわず、レンジでチンするだけ
そして、ワインビネガーで 酢？っとしているので・・・私好み