久々に、ワンエキスパートらしいお店のエントリーです！
今回は、ミシュラン★フレンチのランベリー へ行ってきました。
このお店、青山霊園の近くにありましたが
1月31日を最後に、他の場所へ移転することになりました。
移転先はよく知りませんが、そんなに遠い場所ではなさそう。
私は、移転前最後の1月31日にお店へ行ってきました！
9名と、ちょっと多めの人数でランチ会です。
ワインやコースの細かい金額はわかりませんが、コミコミで\12,000。
乾杯は、ロワール地方のスパークリングワイン"Huet"！
このワインの詳しい情報はないですが、ヴヴレーっぽいです。
割と樽が効いてて、青リンゴっぽいニュアンス。
シャンパーニュと比べると、少し余韻が短いかも。
一皿目は、季節野菜のテリーヌです！
この手のテリーヌを出す店は少なくないと思いますが、もちろん美味しいです。
少しスパイスが効いていて、アクセントになります。両サイドは、バジルとワインビネガー。
やはり、新鮮野菜はいいですね！
続いてのワインは、AOCアルザスのMarcel Deiss。
お店の人が、このワインについて説明してた気がしますが、聞き逃しました・・・
飲み口は、なんとなくゲベルツトラミネールのような、花っぽい感じです。
ゲベルツと比べると、少しインパクトが弱く、しなやかかも。
後で調べてみたら、ピノブラン、リースリングやゲベルツ等、色々混じったのワインとのこと。
二皿目は、富有柿のタルト。奥に見えるのは、グレープフルーツのグラニテ！
上にのっているのはトリフで、白いのは白カビチーズの"ブリアサバラン"。
柿が甘すぎず、全体的なバランスが良いですね！
デセールっぽい感じがしないでもないですが、美味しいです！
斬新な感じで、カンテサンスっぽい！！
次のワインは、ローヌ地方のサンジョセフ(白)。
品種は、ルーサンヌとマルサンヌのミックスですかね。
ヴァニラっぽい樽香が効いていて、ちょっとムルソーっぽいと思いましたが
ムルソーよりは余韻が短く、味は洋ナシのコンポートみたい感じ。
三皿目は、帆立のポワレ。
インゲン、茹でた卵白、ジャガイモのスティックフライがのっています。
カレーっぽいスパイスを使っていて、樽感のあるサンジョセフと良く合います！
帆立が肉厚で、臭みもなく美味しいです！！
メインに合わせて、ボルドー地区サンテミリオンの赤ワイン、シャトー・シマール。
あまり聞いたことのないワインですが、熟成が良いせいか、バランス良く美味しい！
ブドウ品種は、メルロー主体で、カベルネフランが少し入っている。
キノコ、なめし皮っぽいニュアンス、濃すぎず、渋味が滑らかで飲みやすい！
メインは、ホロホロ鳥のロースト。
ポロネギ、ベーコン、キャベツ。キャベツは特別な種類だったと思うが、詳細は失念。
この料理は少し不満かも・・・
肉は弾力があり過ぎた。新鮮なのはわかるが、もう少し熟成を進めて、柔らかくした方が良い。
あと、ソースはカレーなのだが、さっきの帆立もカレーっぽかったので、かぶっている。
フルーツ系ソースだったら良かったかな、と思った。
続いて、食後酒系のマクヴァン・デュ・ジュラ(フランス、ジュラ地区)。
これは特殊なワインで、"VDL(ヴァン・ド・リクール)"というワインに分類されます。
簡単に言うと、ぶどうジュースとブランデーを混ぜて熟成したもの。
甘口で、セメダインっぽい独特な味わいがあります。
こちらは、チーズの盛り合わせ。
詳しい種類は忘れましたが、見ての通り、白カビ系、ハード系、青カビ系です。
特筆すべき点はないですが、言うまでもなく美味しいです！
デセールは、ブランマンジェ。左奥に見えるのは、お口直し用のフルーツ。
ブランマンジェは、アーモンドが効いていて、香ばしくて濃厚！
フルーツを食べるとスッキリするので、どんどん進みます。
言うまでもなく、美味しいです！！
最後に、コーヒーとプティフール(茶菓子)でございます。
手前のケーキは何だか忘れました。真ん中は、オレンジ風味の生チョコ。奥はクグロフ。
ブランマンジェも良かったのですが、手前のケーキとクグロフはかなり美味しい！
どうやら、このお店、焼き菓子系はかなり得意と見た！！
最初に書いたとおり、金額は一人あたま\12,000。
メンバーの一人が、お店と知り合いっだったそうなので、結構サービスしてくれたと思います。
なので、今回コストパフォーマンスに関しては、触れないことにします。
さて、全体的な感想ですが、メイン以外はとても良かったと思います。
甘いもの好きな私としては、デセールが美味しいのも、かなり嬉しかったです！
メインは少し残念でした。
前菜の一皿が良くなくても、そこまで印象には残りません。
メインに納得がいかない場合、かなり印象に残ってしまう！それは"メイン"だから。
と、どうにもメインのイメージがぬけない・・・
メインがよければ、ほぼ満点ですかね、エラソーに言うと
おススメ度： 