またしても、ラーメンのエントリーです。
このところ、B級グルメのエントリーばかり・・・
ワインエキスパートの資格が泣きますかな！？
今回は、駒沢にあるひるがお本店 へ行ってきました。
ひるがお新宿御苑店 については、過去にエントリー済みです。
ちなみに新宿御苑店は、東京駅八重洲地下街に移転したので、今はありません。
ひるがお本店は、ラーメン用語で言う"二毛作"のお店です。
二毛作とは何か簡単に説明すると、時間帯によって、コンセプトの違うメニューを出すこと。
ひるがお本店は、お昼に塩系のラーメンを出します。
夜は、屋号を"せたがや本店"に変えて、醤油系ダブルスープのラーメンを出します。
ここは、せたが屋グループ 発祥のお店です！
せたが屋グループ店については、何度もエントリーしてるので、詳細は略ります。
とにかく、ラーメン界の一大勢力なのです！
お店は、環七通り沿いにあり、最寄駅は駒沢大学で、徒歩10分程。
人気店なので、お昼時は、まず行列しています！
今回は、年始休暇明けの、平日13時頃に訪問。
やはり行列している。4人なので、大したことはないですが。。。。
7～8分程で店内へ侵入、、、、。
カウンター席だけで、キャパは12～3ほど。
内装は、普通のラーメン屋といった感じでしょうか。
前回、新宿御苑店ではつけ麺を食べたので、今回は塩ラーメン(\700)！
その後9～10分で、ラーメン見参！
まずは、スープをひとすすり、、、
とにかく、貝柱やアサリなど貝系グルタミン酸の味が主です！
貝の後ろに、鶏のパンチや、魚系の風味、野菜の甘さを感じます。
非常にまろやかな味で、アフターはやさしい塩の味です。
化調感はほとんどないので、後味いいです！
具ですが、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、岩ノリが主。
真ん中にかかっている粉みたいのは、干しエビを砕いたものみたい。
チャーシューは肩ロースで、脂身も多くなく、好きな感じですが、塩スープには強いかな。
メンマは普通っぽいですが、素材感がありながらも、控え目な感じでスープに合う。
白髪ネギはちょっと邪魔。個性の弱い水菜のほうが合うかも！
岩ノリですが、貝系の磯感があるスープなので、相性は良いと思います。
麺ですが、細打ちタイプで、そこまで個性は強くありません。
歯応えがないわけではありませんが、もう少し固めの方がいいかも。
あと、麺に何か練りこんでいる感じだけど、何だかはよくわかりません・・・
とにかく、このスープとの相性は良いです！
全体的な感想ですが、磯っぽい感じでまとめていて、スープと麺は合っていると思います。
具ですが、チャーシューとネギは、ちょっとバランス悪いかも。
上のエビ粉をスープに混ぜると、アフターがエビっぽくなり、さらに磯っぽい！
まろやかで、やさしくて美味しいのは間違いありません。
個人的には、ちょっと貝系のグルタミン酸が強すぎるかも。
あと、鶏や魚や野菜など、色んな味がありすぎて、ちょっと濁った感じはする。
鍋をやった後、〆にラーメンを入れると、こういう感じになるかな・・・
あと、あんまり塩ラーメンっぽくない。
どうも具材の出汁が全面に出ていて、塩がちょっと隠れ気味。
まあ、しょっぱすぎるよりはいいですが、個人的にはもうちょい塩っぽくしてほしい！
塩ラーメンというよりは、磯ラーメンと言ったほうが合ってるかも。
と、いつものごとく、エラソーに辛口ではありますが、材料が良く自然な味で
丁寧に作っている感も伝わってきて、完成度自体は高いと思います。
せたが屋グループ発祥の地、ハイ、是非一度は
おススメ度： 