日曜日の昼食
今日はお昼に簡単に作れる薬膳料理を食べました。
この野菜炒めは、白菜と椎茸に昨日の晩御飯の焼き鳥のつくねを炒めたごく普通の野菜炒めに見えますが・・・、
実は薬膳の食材を用いた薬膳料理なんです。
下の写真がこの野菜炒めに入れた薬膳の食材です。
左下から時計回りに 「金針菜（きんしんさい）・黒きくらげ・松の実・クコの実・かぼちゃの種」という食材です。
金針菜（きんしんさい）は少し聞きなれないかもしれませんが、鉄分はほうれん草の約20倍もあり、低血圧や貧血の改善にとっても良い食材です。また婦人科系のトラブルに効果があり、ホルモンバランスを整え、精神的な安定に役立つと言われています。
黒きくらげはカルシウム・ミネラルが豊富で皮膚や内臓を潤します。
松の実は良質の植物性たんぱく質やビタミンEを多く含み、腸内を潤し便通を促進、肌にも潤いを与える美容食です。
クコの実は視力を回復させ、体全体の強壮に役立つ優秀食材です。
いつもの食事が簡単で体に優しいすぐれた薬膳料理になります。
これから花粉症の季節がやってきますが、こんな毎日の食生活を工夫することで、体の免疫力をアップし花粉症対策をしてみるのもお勧めです。
写真の黒いスープは黒豆スープなんですよ！
黒い食材は東洋医学的には体にとても良いとされています。
