これは数か月前に収穫＆感動の試食会をした二十日大根。
こちらは収穫待ちの私たちの畑の大根。
うちの畑の大根は少々種まき時期が遅かったので、まだ収穫に早い成長具合。
大根も今は産地が変わるものの1年中とれる野菜になっているお野菜。
ただ、やっぱり旬は12月～2月で美味しく食べられる時期。
ということで、畑の大根たちを美味しく頂くための予習を兼ねて
今日は大根についてのお話です。
大根はアブラナ科の植物。
種まきの時期は一様年に2回で春播き（4月中旬）と秋播き（9月）・・・1か月位遅かったみたい
春夏大根は辛みが強く、秋冬大根は甘味が強い・・ので、うちのは甘いはず
大根は歴史の古い野菜の1つで、日本の文献だと『古事記』にも載っていて、
今でも七草のすずしろとして親しまれてますよね。
栄養面でも大根はすぐれもの。
根にはビタミンCがたっぷり。他には、カルシウム、鉄分、食物繊維。
葉（緑黄色野菜）にはビタミンC、カロテン、カルシウム、カリウム、食物繊維、鉄分。
大根に含まれる酵素は
胃もたれを予防したり、のどの痛みに効果があったり、風邪の予防にも効果的♪
ただし、酵素は熱に弱いのでできれば生で食べるのがコツ。
生で食べるときは上の部分がビタミンCが多く、甘味があっておすすめです。
で、これまた少々デリケートなお野菜で、ビタミンCはおろしにすると減ってしまうので
クエン酸（お酢やレモン）を加えるのもぽいんとです。
とはいえ、煮物にした大根も美味しいので食べたいですよね。
それなら、煮汁も一緒に飲んでしまいましょう！無駄のない栄養補給。
煮物は中央がに崩れにくくておすすめです。
そして、もうひとつ。
干すことで野菜は栄養価がググッと高まるんです。
約10倍～50倍にもなるんだから、試しに干しましょう。
カラカラにならなくても、水分を少し飛ばすだけでも効果があるので、
乾燥した、天気のいい日には洗濯物と一緒にお日さまにあてましょう。
こんな感じで、大量に収穫できるであろう大根を食べてみたいですね。
準備は出来てるから早く育って～。
byナオミ