ソース焼きそばの神秘

今日の夜は焼きそばだったんだけれども。
焼きそばといえば、懸案事項があるのです。


・・・屋台の焼きそばと同じ味を、自宅で出せる人がいたらお会いしたい。

そもそも難しくないっすか？

あれってなんで自宅で再現できないんだろう

個人的に「もしや」と思う方法はこういうこと。

調理にあたっては油を多めにつかってギトギトさせ、ソースは思ったよりも少なめ。
そんでもって透明のあの容れ物。ほら、あの屋台の容れ物。それに入れて青のりふって、ゴムでしばって。
なお、麺はちょっと時間がたってクタクタになったような、ある意味ショボイ（笑）状態のやつを使用する。


で、屋台のと同じように改めて開けてみる。
もわっと広がる香り。
クタクタになった麺に、ソースと青のりの香り。

でもな～。これだけやってもまだ絶対再現できない気がする。
なんなの？あの味のポイントはどこにあるんだよいったい

嗚呼、神秘なり。