マンボウくんとお姉さんのサーロインステーキはなにが違うの？（アレルギーのおはなし④）

マンボウくんのステーキのお皿には、
ステーキとニンジンとジャガイモを揚げたものとコーンが少し乗っているのね。

お姉さんのお皿には、
ステーキとニンジンとコーンとジャガイモ代わりに、
大根おろしがいっぱい乗っていたの。
あとサイドオーダーでレタスをお肉の３倍頼んだいたの。

ツーシーくんは、それだけのこと、
と思うかもしれないけど、

この大根おろしとレタスが、このあとの消化と腸内細菌におおいに関係があるんだよ。

大根おろしは、消化を助ける酵素を含んでいるの。

酵素もタンパク質でできているのよ。

糖尿病の人や、ダイエットをしている人は、

血糖値の上昇を緩やかにするから、お野菜から食べなさい。

って言うじゃない！

でも、

お野菜の良いところはそれだけではありませんから。

腸内をきれいにして、善玉菌を助けるなどの力もありますから。

ギリーッ。

タンパク質の消化ってアミノ酸に分解する事なんだね。（アレルギーのおはなし③）

そうよ、ツッシ―くん鋭い。

では、消化のおはなしをしていくね。

まずは、健康な人の消化と吸収のおはなしね。

ツッシ―くんのお友達のマンボウくんが好きな、ステーキを例にとっておはなしをしてみようか。

マンボウくんは大好きなステーキを食べに、ステーキ専門店に入りサーロインステーキを注文しました。

隣の席には、とっても綺麗で聡明なお姉さんが座っております。

マンボウくんは、注文をしたステーキがくるまで、このお姉さんのおはなしに耳をかたむけて聞いております。

マンボウくんは、このお姉さんにとても興味があるみたいです。

どうやら、このお姉さんはＦＭ東京の有名なラジオ番組のパーソナリティーをしているようです。

お姉さんが注文したのは、マンボウくんと同じサーロインステーキです。

でも、マンボウくんとたった一つだけ違うところがありました。

タンパク質ってアミノ酸がつながって出来ているんだね！（アレルギーのおはなし②）

そうなの。

例えばね、

アミノ酸を人間にたとえるとね、

ツッシ―くんがいて、その隣にマリちゃんがいて、マンボウくんがいて、ミホちゃんがいて、という具合に５０人以上がそろっていて、みんなで一列に手をつないでいる状態。

この、５０人以上で手をつないでいるものをタンパク質って呼んでいるの。

５０人にみたないものをポリペプチドって呼んでいるの。

ポリペプチドはたんぱく質の弟分だね。

タンパク質は筋肉、髪の毛、皮膚、つめ、内臓などを作っているの。

タンパク質だけではないけどね。

糖質、脂肪やビタミン、ミネラルも必要だけどね。

ここでは、タンパク質のおはなしをしていくから、タンパク質に絞っておはなしを進めていくよ。

そうそう、タンパク質っていう名前は、卵からもらったんだよ。