『栄養学から導き出した「幸せを感じやすくなる」５つの食生活』

おはようございます。
ツイてるスマートエイジング実践家・染谷光亨です。
毎日毎日、多くのステキなことがあり、感謝しています。

心身は食べたもので出来ていますので「幸せを感じやすくなる」食生活は、心身の健康によい食生活と同じですが、記事ではまだ不十分だと思います。

たった１回限りの人生をどう生きるか自分の食事に関わっているほど生きていく上で食べることは決定的に重要ですが、食事の欧米化はさらに進んで脂質摂取が過剰になり、食事がお菓子化しているおかしな国になり、さらに味付けも、食材も甘くなっているので、自業自得の結果としてさらに糖尿病などの生活習慣病が増えるのは間違いないです。

<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200509290000/ ">アメリカからパン食を餌付けされた</a>食料植民地となっていることに気づいて伝統的日本食を見直す人が増えることを強く願いたいです。

さらに低ＧＩ食品を選び、野菜・海藻、主菜、ごはんの順によく噛んで食べて血糖値をゆるやかに上げることです。

<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201212230000/ ">「家庭の味」遺産になる？　手作り減少</a>

家庭料理の伝承のために全国で料理教室を開催する<A href="http://www.betterhome.jp/index.php " target="_blank">ベターホーム協会</A>は平成２３年２月にインターネットで全国３６１人の独身女性（２５～３５歳）に調査したら、社会人になるまで親や祖父母から料理を習わなかった人が６割に上り、３割が週に１回も料理していなかったそうです。また一人暮らしの若い女性の自宅には包丁もまな板もないようです。

和食が世界無形文化遺産登録されても、遺産相続は放棄され、おふくろの味は袋の味になっているように、日本人は過去のよいことをドンドン捨てて不健康になることを好んで選択する実に不思議な民族です。

・<A href="http://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/ " target="_blank">農林水産省/食文化</A>
・<A href="http://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/pdf/washoku_allnt.pdf " target="_blank">和食ガイドブック</A>
・<A href="http://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/pdf/all.pdf " target="_blank">日本食文化テキスト</A>

調理力と健康は強く相関しています。
日本人の心身の健康状態は悪化の一途であり、<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201308250000/ ">２０１２年の人間ドックの異常者は９２．８％</a>にもなり、危機感を強く感じます。
です。

食育の重要性を訴えている服部栄養専門学校理事長・校長の服部幸應さんは産経新聞の取材で以下のようにコメントしています。

・食育の重要性は１９８５年頃に気づいた。
・新入学生に１週間の食事日記を提出させたら悪さにビックリ。
・２年間で変えてやろうと、いろいろやって卒業時にまた調査したらわずか６％しか改善していない。
・栄養士や調理師を目指す学生でこれなのに、試験は出来る
・３～８歳の間が特に重要で、厳しくしつけることが肝心。

子供の運命は常にその母が創る（ナポレオン）
８歳までの食暦と躾が人生を決めてしまうわけですね。

<A href="http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000002q1st.html " target="_blank">２０１１年国民健康・栄養調査結果の概要</A>

◆国民健康・栄養調査は１９４８年以降毎年行なわれているが、有益と思われるデータがないため食事の変化が死亡率の増減にどのように影響を与えたか説明できない。
　データも利用できない。日本と世界にとって深刻な損失。
　ランセット２０１１年９月日本特集号
　（世界で最もよく知られ、最も評価の高い世界五大医学雑誌の一つ　出典：ウィキペディア）

◆日本に決定的に欠けているのは、トップランクの大学に「人間栄養学」がないこと。
　このままでは、日本人は栄養を通じて健康を保つことはできないだろう。
　東京大学大学院医学系研究科公共健康医学専攻社会予防疫学分野・佐々木敏教授

◆日本は国民の新しい健康課題に効果的に取り組んでいるように見えない。
　国民の健康寿命の最大の危険因子は栄養の偏った食事である。
　日本人は長く生きた分だけ病気や障害に苦しむ年数も増大している。
　東京大学大学院医学系研究科国際保健学専攻国際保健政策分野・渋谷健司教授

１９７７年に発表され、世界の健康政策の原典と言われている<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/4000 ">アメリカ上院栄養問題特別委員会報告書（通称マクガバンレポート）</a>によれば世界最高の長寿食は、伝統的日本食です。

食事改善のコツはパン→ごはん、ラーメン→そば、スパゲティ→うどん、ケーキ→まんじゅう、ミルク→豆乳のように、カタカナ食品からひらがな食品にすることで、少しもむずかしくありません。
ごはんは、私は玄米ですが好き嫌いがあるので、白米ともち麦を５０～２０％に混ぜた麦飯をおすすめします。

おかずは、まごわやさしいにしてよく噛んで楽しく食べたいものです。

ま：大豆、あずきなど豆類のこと。タンパク質、マグネシウムの摂取に
ご：ゴマ　ナッツ　クルミ　アーモンドのこと。不飽和脂肪酸・ビタミンＥの摂取に
わ：わかめ　コンブ　のりなどのこと。ヨード、カルシウムの摂取に
や：野菜、根菜のこと。ベータカロチン、ビタミンＣの摂取に
さ：魚のこと。タンパク質、オメガ３系脂肪酸、亜鉛の摂取に
し：しいたけ、しめじなどきのこ類のこと。多糖類、食物繊維の摂取に
い：じゃがいも、さつまいもなどイモ類のこと。食物繊維、炭水化物の摂取に

食・栄養を改善して腸内環境を整え、必須栄養素の種類と量を理想に近づけて抗酸化力を高めると体調は劇的によくなるので、喜ばれています。

私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
私が発明しているのは、「人類を救う宇宙人」であるという可能性です。

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うつ病からの回復が早まったり、幸福感が増したりする食生活があるというのはご存知ですか？

抗鬱剤を服用している人の数は驚くほど増えています。統計データの内訳を見ると、４０～５０代の女性の約２５％、男性の約１５％が抗鬱剤を飲んでいます。この数字はちょっと怖くなるほどです。うつ病のために薬を飲んでいる人（時に飲み過ぎている人）もまた、４倍以上に膨れ上がっています。

一体何が起こっているというのでしょう？　なぜそんなにみんな不幸なのでしょうか？

これでは、健康志向が巨大なムーブメントになっているのも不思議ではありません。誰もが体に良い食事やサプリメントを求め、自然と癒してくれたり、健康になるような生活スタイルを取り入れようとしています。

実は、食生活に取り入れるだけで、気分が上がったり、幸福感が増す食べ物があります。今回は幸せになれる５つの食生活をご紹介していきましょう。

１．地中海式ダイエット

ある研究によって、地中海式ダイエットをしているとうつ病になりにくいということが分かりました。７年にわたる研究の中で、地中海式ダイエットをしていた人は、他の人たちより９８．６％もうつ病になる危険性が低かったのです。同じような研究で、ファストフードを食べている人はうつ病になりやすいということも分かっています。

地中海式ダイエットというのは、基本的に魚、野菜、フルーツ、全粒粉を中心にした食生活です。つまり、いわゆる"健康的な食事"と言われているものに近いです。

２．アミノ酸

アミノ酸のサプリメントを摂ると、うつ病や精神疾患の症状が軽減されることは分かっています。ではアミノ酸は一体どんな食材に入っているのでしょうか？　それはタンパク質です！

アミノ酸のサプリメントを摂るよりも、日常の食生活の中でグラスフェド（飼料ではなく自然の草を食べて育った）の牛肉や、鶏肉、脂の乗った鮭や鯖のような魚、卵、乳製品を摂った方がより良いです。

３．栄養十分な食事

うつ病の人は栄養が足りていないことが多いです。運動を始めたり、健康に気をつけるのに何か（他にも）理由が必要だとしたら、それは精神的なものにも影響すると肝に銘じてはいかがでしょうか。栄養不足のためにうつ病になっているかどうかは議論の余地があるかもしれませんが、生活習慣の組み合わせによって栄養不足になっているのはおそらく事実でしょう。

運動と健康的な食事で、気分が劇的に変わるのは誰もが知っていることです。それが幸福感を増やし、辛い気持ちを減らしてくれることにもつながるということでしょう。

４．オメガ３脂肪酸

ＤＨＡとＥＰＡという２つのオメガ３脂肪酸のレベルが低いのも、現代のうつ病の要因のひとつだと言われています。鮭やイワシのような冷水魚、もしくは魚のオイルのサプリメントに、フラックスシードオイル（亜麻仁油）やクルミにも、オメガ３脂肪酸が含まれています。手始めに、そのような冷水魚を食べるようにしたり、魚のオイルを摂るようにするのがいいでしょう。

フラックスオイル／フラックスシードオイルやクルミは、朝食のスムージーに加えると簡単に摂れます。

５．ビタミンB

ビタミンＢ（葉酸）とマグネシウムの欠如もまた、うつ病を引き起こすことがよくあります。この２つの栄養素を摂取すると、回復が早くなるということも分かっています。葉酸が含まれている自然の食材には、豆類やほうれん草などがあります。マグネシウムは、バナナや豆類、玄米などで摂取できます。

これで、うつ病対策として取り入れた方がいい食事や食材は分かったと思いますが、まだ言っていなかったことがひとつだけあります。

甘い物は幸せな気分にしてくれる！

「アイスクリームを食べると幸せな気分になるよ。たまに甘い物がどうしても食べたくなることがあるけど、これって体が欲してるということじゃないの？」という声をたまに聞きます。簡単に言うと、アイスクリームを食べると幸せな気分になりますが、栄養学的にそれが幸福感をもたらしているという証拠はほとんどありません。

事実、糖質や炭水化物はほとんどドラッグと同じようなものなのです。脳にドーパミンを注入して、薬でハイにしているようなものです。だから、幸せな気分になるものを食べると、一時的にネガティブな感情を抑える効果があるのでしょう。実際には、ほとんど精神安定剤を飲んで気分を安定させているようなものです。

ただ、糖質制限ダイエットをやっていて、気分が滅入ってきている人は、少し食事に炭水化物や糖質を戻して、様子を見た方がいいかもしれません。

健康的な食事をするのに、まだ理由が必要ですか？

体重は減るし、力がみなぎるし、よく眠れるし、血糖値などの問題にも効果があるし、ニキビだって良くなります。食生活は、うつ病の回復にも効果があるだけでなく、幸せな気分にしてくれたり、日々の生活や人生により幸せを感じやすくしてくれます。

（出典：マイナビニュース）

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